تشاو هي تساي (مقلي البراعم والشعيرية والبيض)
طبق عائلي كلاسيكي من بكين، براعم الصويا والثوم المعمر والبيض والشعيرية مقلية معًا، غنية بالقوام والألوان، سريعة وسهلة، مثالية مع الأرز.
Ingredients
12 items- براعم الصويا 200 جرام
- الثوم المعمر الصيني 50 جرام
- شعيرية الصويا 50 جرام
- البيض 2
- لحم الخنزير 50 جرام
- بصل أخضر 1 قطعة
- زنجبيل 1 شريحة
- صوص الصويا الفاتح 1 ملعقة كبيرة
- صوص الصويا الداكن 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض رشة
- زيت الطهي 3 ملاعق كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
تنظيف البراعم، تقطيع الثوم المعمر، نقع الشعيرية؛ تقطيع لحم الخنزير وتبليله؛ خفق البيض؛ فرم البصل والزنجبيل.
تسخين المقلاة على نار متوسطة، إضافة 1 ملعقة كبيرة زيت. رفع النار إلى عالية، صب البيض، التقليب بسرعة حتى يتماسك (20 ثانية). الرفع.
إضافة ملعقة زيت أخرى، نار عالية، إضافة اللحم وتقليبه حتى يتغير لونه (30 ثانية). الرفع.
إضافة الملعقة الأخيرة من الزيت، تشويح البصل والزنجبيل (10 ثوان)، إضافة البراعم وتقليبها حتى تذبل (1 دقيقة).
إضافة الشعيرية المنقوعة، صوص الصويا الفاتح والداكن، الملح والفلفل الأبيض، التقليب حتى تمتص الشعيرية الصوص (1 دقيقة).
إعادة البيض واللحم إلى المقلاة، إضافة الثوم المعمر، التقليب على نار عالية لمدة 30 ثانية حتى تذبل الثوم المعمر. إطفاء النار والتقديم.
Tips
الحفاظ على نار عالية طوال الوقت للتقليب السريع وتجنب نزول الماء من الخضار. نقع الشعيرية مسبقًا وتصفيتها جيدًا. يمكن حذف اللحم للنسخة النباتية.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.