海参盆蒸
鲜嫩滋补的传统蒸菜，海参搭配鸡肉火腿，蒸出原汁原味，口感软糯鲜美。
原料
12 种- 水发海参 200克
- 鸡胸肉 100克
- 火腿 50克
- 干香菇 3朵
- 姜 1块
- 葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 高汤 200毫升
- 盐 适量
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
将水发海参切片，鸡胸肉切片加料酒盐腌10分钟，火腿、香菇切片备用。
盆底铺姜片葱段，将海参、鸡肉、火腿、香菇片交错码放整齐。
小碗中混合料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和高汤，搅匀后浇在食材上。
放入蒸锅，大火烧开转中火蒸30分钟至海参软糯、鸡肉熟透。
取出拣去葱姜，汤汁滗入小锅大火收浓，加盐调味，再浇回海参上即可。
小贴士
海参需提前泡发至软，去沙嘴。蒸制时间根据海参大小调整，以能用筷子轻松插入为准。选用带肥瘦的火腿更增风味。
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