해삼과 닭가슴살, 햄 찜
영양 가득한 전통 찜 요리, 해삼에 닭고기와 햄을 더해 쪄내 원래의 맛을 살렸으며, 부드럽고 고소합니다.
Ingredients
12 items- 불린 해삼 200g
- 닭가슴살 100g
- 햄 50g
- 표고버섯(마른 것) 3개
- 생강 1쪽
- 쪽파 2뿌리
- 요리용 술 1큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1작은술
- 흰 후춧가루 약간
- 육수 200ml
- 소금 약간
Nutrition
Steps （5 steps）
해삼, 닭가슴살, 햄, 표고버섯을 썰고 닭가슴살은 술과 소금에 10분간 재워둡니다.
그릇 바닥에 생강과 쪽파를 깔고, 해삼, 닭고기, 햄, 버섯을 번갈아 담아 정리합니다.
작은 그릇에 요리술, 간장, 굴소스, 후추, 육수를 섞어 재료 위에 골고루 붓습니다.
찜기에 넣어 센 불에서 끓인 후 중간 불로 줄여 30분간 찝니다.
꺼내서 생강과 쪽파를 제거하고, 국물을 작은 냄비에 따라 센 불로 졸인 후 소금으로 간을 맞추고 다시 해삼 위에 붓습니다.
Tips
해삼은 미리 충분히 불려 모래집을 제거해야 합니다. 찌는 시간은 해삼 크기에 따라 조절하며, 젓가락이 쉽게 들어가면 익은 것입니다. 약간의 지방이 있는 햄을 사용하면 더 깊은 맛이 납니다.
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