马铃薯笋焖鸡

烹饪步骤（9 步）

将鸡腿肉洗净，切成3厘米见方的块，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和2片姜，抓匀腌制15分钟。

约 15 分钟

土豆去皮切滚刀块，竹笋切滚刀块；姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段备用。

约 5 分钟

中火烧热锅，倒入植物油，放入姜片、蒜碎和干辣椒段爆香，约30秒。

约 1 分钟

将腌好的鸡块沥去腌汁，放入锅中，转中火翻炒至表面金黄、鸡皮微焦，约5分钟。

约 5 分钟

加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1茶匙糖，翻炒均匀，使鸡块上色。

约 2 分钟

加入土豆块和竹笋块，与鸡块一起翻炒2分钟，让蔬菜表面均匀沾上酱汁。

约 2 分钟

倒入热水或高汤，水量以没过所有食材为宜，大火烧开后转小火，盖盖焖煮30分钟。

约 30 分钟

开盖后转大火收汁，撒入盐和白胡椒粉调味，不断翻炒至汤汁浓稠能挂住勺背，约3分钟。

约 3 分钟

将菜肴盛入盘中，撒上葱花装饰即可享用。

约 1 分钟

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土豆易碎，焖煮过程中尽量避免频繁翻动；鸡块先煸炒至金黄能增加香味；竹笋若使用罐头需提前焯水去除酸味；最后收汁时可根据喜好保留少许汤汁拌饭。

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