Gà hầm khoai tây măng
Thịt gà mềm, khoai tây bùi béo, măng giòn sần sật hòa quyện trong nước sốt đậm đà, là món ăn hao cơm khó cưỡng.
Ingredients
15 items- Đùi gà 500 g
- Khoai tây 2 củ (khoảng 300 g)
- Măng tre 200 g
- Gừng 3 lát
- Tỏi 3 tép
- Ớt khô 2 quả
- Rượu nấu ăn 2 thìa canh
- Xì dầu nhạt 2 thìa canh
- Xì dầu đậm 1 thìa canh
- Đường 1 thìa cà phê
- Muối vừa ăn (khoảng 1 thìa cà phê)
- Tiêu trắng một nhúm
- Dầu thực vật 2 thìa canh
- Nước sôi hoặc nước dùng 500 ml
- Hành lá một ít
Nutrition
Steps （9 steps）
Rửa sạch thịt gà, cắt miếng 3 cm. Ướp với 1 thìa canh rượu, 1 thìa canh xì dầu nhạt và 2 lát gừng trong 15 phút.
Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng; măng cắt tương tự. Gừng thái lát, tỏi đập dập, ớt khô cắt khúc.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, cho gừng, tỏi và ớt vào xào thơm khoảng 30 giây.
Cho thịt gà vào (bỏ phần nước ướp), xào ở lửa vừa đến khi vàng đều và se mặt, khoảng 5 phút.
Thêm 2 thìa canh rượu, 1 thìa canh xì dầu nhạt, 1 thìa canh xì dầu đậm và 1 thìa cà phê đường, đảo đều.
Cho khoai tây và măng vào xào cùng 2 phút để thấm gia vị.
Đổ nước sôi hoặc nước dùng xâm xấp mặt. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm 30 phút.
Mở nắp, tăng lửa lớn để cạn nước sốt. Nêm muối và tiêu trắng, đảo đến khi nước sốt sánh lại bám vào muỗng, khoảng 3 phút.
Bày ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
Tips
Khoai tây dễ nát, hạn chế đảo nhiều khi hầm. Gà nên xào trước để dậy mùi. Nếu dùng măng hộp, luộc sơ để bỏ vị chua. Có thể chừa lại ít nước sốt để trộn cơm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.