Тушеная курица с картофелем и побегами бамбука
Нежная курица, мягкий картофель и хрустящие побеги бамбука, тушеные в насыщенном соусе. Это сытное блюдо отлично сочетается с рисом.
Ingredients
15 items- Куриные бедра 500 г
- Картофель 2 (около 300 г)
- Побеги бамбука 200 г
- Имбирь 3 ломтика
- Чеснок 3 зубчика
- Сушеный перец 2 шт.
- Кулинарное вино 2 столовые ложки
- Легкий соевый соус 2 столовые ложки
- Темный соевый соус 1 столовая ложка
- Сахар 1 чайная ложка
- Соль по вкусу (около 1 ч.л.)
- Белый перец щепотка
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Горячая вода или бульон 500 мл
- Зеленый лук немного
Nutrition
Steps （9 steps）
Промойте курицу и нарежьте кусочками по 3 см. Замаринуйте с 1 ст.л. вина, 1 ст.л. легкого соевого соуса и 2 ломтиками имбиря на 15 минут.
Очистите картофель и нарежьте дольками; побеги бамбука нарежьте так же. Нарежьте имбирь, раздавите чеснок, нарежьте сушеный перец.
Разогрейте масло в воке на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок и перец; обжаривайте до аромата, около 30 секунд.
Добавьте куски курицы (слив лишний маринад) и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, около 5 минут.
Добавьте 2 ст.л. вина, 1 ст.л. легкого соевого соуса, 1 ст.л. темного соевого соуса и 1 ч.л. сахара. Хорошо перемешайте.
Добавьте картофель и побеги бамбука; обжаривайте 2 минуты, чтобы пропитались соусом.
Влейте горячую воду или бульон, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте и тушите 30 минут.
Снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите соус до загустения. Приправьте солью и белым перцем. Мешайте, пока соус не станет густым и не будет покрывать ложку, около 3 минут.
Выложите на тарелку, украсьте зеленым луком и подавайте.
Tips
Картофель хрупкий, старайтесь не мешать часто во время тушения. Обжаривание курицы усиливает вкус. Консервированные побеги бамбука нужно бланшировать, чтобы убрать кислинку. Можно оставить немного соуса для риса.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Ча сиу бао (булочки с барбекю из свинины на пару)
Ча сиу бао — классическое кантонское блюдо дим-сам: мягкое, пушистое тесто, обёрнутое вокруг солёно-сладкой начинки из свинины барбекю. С каждым укусом насыщенный соус взрывается вкусом. Наслаждаться ли в чайных или дома, это незабываемое лакомство.