Frango cozido com batatas e brotos de bambu
Frango macio, batatas cremosas e brotos de bambu crocantes cozidos em um molho rico e saboroso. Um prato reconfortante que combina perfeitamente com arroz.
Ingredients
15 items- Coxa de frango 500 g
- Batatas 2 (aproximadamente 300 g)
- Brotos de bambu 200 g
- Gengibre 3 fatias
- Alho 3 dentes
- Pimenta seca 2
- Vinho de cozinha 2 colheres de sopa
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Sal a gosto (aprox. 1 colher de chá)
- Pimenta branca uma pitada
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
- Água quente ou caldo 500 ml
- Cebolinha um pouco
Nutrition
Steps （9 steps）
Lave e corte o frango em pedaços de 3 cm. Marine com 1 colher de sopa de vinho, 1 colher de sopa de molho de soja claro e 2 fatias de gengibre por 15 minutos.
Descasque e corte as batatas em gomos; corte os brotos de bambu da mesma forma. Fatia o gengibre, esmague o alho, corte as pimentas secas.
Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio. Adicione gengibre, alho e pimentas; refogue até perfumar, cerca de 30 segundos.
Adicione os pedaços de frango (descarte o excesso de marinada) e refogue em fogo médio até dourar e levemente queimado, cerca de 5 minutos.
Adicione 2 colheres de sopa de vinho, 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1 colher de sopa de molho de soja escuro e 1 colher de chá de açúcar. Mexa bem.
Adicione as batatas e os brotos de bambu; refogue por 2 minutos para absorver o molho.
Despeje água quente ou caldo até cobrir todos os ingredientes. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
Descubra, aumente o fogo para alto e reduza o molho. Tempere com sal e pimenta branca. Mexa até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher, cerca de 3 minutos.
Sirva em um prato, decore com cebolinha picada e aproveite.
Tips
As batatas são frágeis, evite mexer demais durante o cozimento. Dourar o frango realça o sabor. Se usar brotos de bambu enlatados, escalde primeiro para remover a acidez. Pode reservar um pouco de molho para o arroz.
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