Thịt kho tàu với khoai môn (Xiang Yu Kou Rou)
Món ăn Quảng Đông kinh điển, thịt ba chỉ và khoai môn xếp lớp hấp đến khi mềm rục, tan trong miệng, thơm nồng gia vị, thường xuất hiện trong mâm cỗ.
Lươn hấp dưa chua Thiên Môn
Món hấp kinh điển của Thiên Môn, Hồ Bắc. Lươn được hấp cùng dưa chua và bột gạo, tạo nên hương vị chua cay và mềm ngon.
Xianggu He (Nấm hương nhồi thịt hấp)
Món nấm hương nhồi thịt hấp thanh tao, nhân thịt heo tôm thơm ngon, sốt sánh bóng hấp dẫn.
Thịt heo hấp mắm tôm
Món ăn gia đình kiểu Quảng Đông kinh điển, nơi vị mặn mà và umami của mắm tôm hòa quyện hoàn hảo với thịt heo mềm. Hấp giữ trọn hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Lạp Vị Hợp Chưng (腊味合蒸) – Món thịt xông khói hấp
Món ăn kinh điển của Hồ Nam, các loại thịt xông khói được hấp cùng nhau, đậm đà, béo ngậy, rất hợp với cơm trắng.
Món Yến Sò Mẫu Đơn từ Yến Tiệc Thủy Tịch Lạc Dương
Xuất phát từ Yến Tiệc Thủy Tịch Lạc Dương, món ăn này mô phỏng tổ yến bằng củ cải thái sợi, hấp thành hình hoa mẫu đơn, dùng trong nước dùng trong thanh. Sang trọng và tinh tế.
Gà hấp dưa hấu
Hấp gà với dưa hấu ngọt, thịt gà mềm và ngấm nước, thấm vị ngọt thanh của trái cây. Món hấp thanh mát cho mùa hè.
一卵孵双凤
Món ăn cổ điển của phủ Khổng Tử, trứng và gà được hấp cùng nhau. Món ăn được trình bày thanh lịch, tượng trưng cho phượng hoàng nở từ trứng, thịt gà mềm và lòng đào.
Thịt heo gói lá sen
Thịt ba chỉ hấp trong lá sen, hòa quyện vị thịt đậm đà với hương lá thơm thanh. Mềm mà không ngấy, là món ngon mùa hè.
Đậu phụ Yipin
Món đậu phụ hấp kiểu Trung Hoa cổ điển, mềm mịn, phủ tôm và giăm bông, rưới nước sốt thơm ngon. Hương vị đậm đà phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Thịt viên bọc nếp
Thịt viên bọc nếp là món ăn kinh điển của ẩm thực Hồ Nam. Thịt heo xay được bọc trong nếp và hấp chín, lớp nếp trong như ngọc, nhân mềm ngọt, tượng trưng cho sự đoàn viên.
Bát Bảo Đông Qua Chung (Bí đao hấp bát bảo)
Trái bí đao được dùng làm bát chứa tám loại nguyên liệu quý, hấp chín. Nước dùng trong, vị tươi ngon, trình bày thanh lịch, là món ăn kinh điển cho mùa hè.
Khoai môn hấp thịt heo (香芋扣肉)
Món ăn Hakka cổ điển, thịt ba chỉ béo mà không ngấy, khoai môn thấm nước thịt, mềm thơm, màu đỏ bóng, tan trong miệng, là món chính trong yến tiệc.
Tẩu Du Đậu Sị Khấu Nhục (Thịt ba chỉ chiên giòn với đậu đen lên men)
Món ăn kinh điển của ẩm thực Hồ Nam: thịt ba chỉ luộc, chiên, rồi hấp để da nhăn và giòn. Đậu đen lên men thêm vị umami đậm đà, béo nhưng không ngấy.
Đậu phụ Nhất Phẩm (Yipin Tofu)
Món ăn kinh điển của ẩm thực Khổng Phủ, đậu phụ non mềm phủ nhân thịt đậm đà, hấp chín tới, tan ngay trong miệng để lại hậu vị khó quên.
Bát Tiên Quá Hải Náo La Hán
Món ăn kinh điển trong yến tiệc của Khổng Tử: tám loại hải sản và La Hán gà băm được hầm cùng nhau. Nước dùng trong, hương vị đậm đà, trình bày tinh tế, biểu tượng của may mắn.
Bạch Chấp Nhưỡng Ngư (Cá Nhồi Sốt Trắng)
Món ăn kinh điển của Sơn Đông, thịt cá được lọc xương, băm nhuyễn, nêm nếm rồi nhồi trở lại da cá, hấp chín và phủ sốt trắng béo ngậy. Tinh tế, thích hợp cho tiệc.