Gà om Đức Châu
Gà om Đức Châu là món ăn truyền thống của Đức Châu, tỉnh Sơn Đông. Món ăn có màu nâu đỏ bóng, thịt mềm rời xương và hương thơm đậm đà của ngũ vị hương. Trải qua quá trình ướp, chiên và om, con gà giữ được hình dáng nguyên vẹn với kết cấu tan chảy trong miệng.
Hải sâm kho hành lá
Một món ăn kinh điển của Sơn Đông, hải sâm mềm dai được kho với hành lá thơm lừng trong nước sốt đậm đà, mặn ngọt. Món ăn bóng bẩy, thơm ngon và thường xuất hiện trong các bữa tiệc.
Cửu Chuyển Đại Tràng (Lòng lợn om ngũ vị)
Một món kinh điển của ẩm thực Sơn Đông, Cửu Chuyển Đại Tràng là lòng lợn được om hoàn hảo với sự kết hợp phức tạp của vị ngọt, chua, đắng, cay và mặn. Lòng mềm nhưng dai, được áo một lớp sốt đậm đà bóng bẩy, thể hiện đỉnh cao của kỹ thuật ẩm thực Trung Hoa.
Bồ câu nướng
Món bồ câu nướng này có da giòn vàng, thịt mềm ngọt, là tinh hoa của ẩm thực quay Quảng Đông. Sau quá trình ướp và làm khô lâu, được nướng ở nhiệt độ cao, tạo nên sự kết hợp không thể cưỡng giữa lớp da giòn rụm và thịt bên trong mọng nước.
Cua Cay (Xiang La Xie)
Cua sốt cay kiểu Tứ Xuyên cổ điển, thịt cua mềm ngọt hòa quyện với vị cay tê đặc trưng. Màu đỏ rực hấp dẫn, là món nhậu đỉnh cao cho các bữa tiệc.
Cua xào gừng hành lá
Món hải sản Quảng Đông kinh điển, thịt cua ngọt kết hợp với gừng và hành lá thơm lừng. Mùi vị wok hei khói nhẹ kích thích vị giác. Cua ngoài giòn trong mềm, sốt đậm đà, là món không thể thiếu trong tiệc.
Cua rang muối kiểu Tỵ Phong Đường (Typhoon Shelter Crab)
Món ăn nổi tiếng của Hong Kong với thịt cua tươi ngọt được áo một lớp tỏi chiên vàng giòn, ớt khô và đậu đen lên men. Vị mặn mà, cay nồng, giòn rụm hòa quyện khó cưỡng.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Tôm Long Tỉnh (Tôm trà Rồng)
Món ăn kinh điển của Hàng Châu kết hợp hương thơm thanh nhã của trà Long Tỉnh với vị ngọt mềm của tôm sông tươi. Tôm trắng như ngọc, mọng nước, thoảng hương trà — nhẹ nhàng, thanh lịch và sảng khoái.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Mai Thái Khấu Nhục (Thịt ba chỉ hấp với cải muối)
Mai Thái Khấu Nhục là món ăn Quảng Đông kinh điển. Thịt ba chỉ béo mà không ngấy, tan trong miệng, thấm đẫm hương thơm của cải muối, mặn ngọt hài hòa, thường là món chủ lực trong các bữa tiệc.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Thủy Chử Ngư (Cá luộc Tứ Xuyên)
Thủy Chử Ngư là món ăn kinh điển của Tứ Xuyên: những lát cá mềm được luộc trong nước dùng cay thơm, rưới dầu nóng với tiêu Tứ Xuyên tê tê. Đó là một trải nghiệm giác quan gây nghiện và thỏa mãn sâu sắc.