Zha Guan Chang (xúc xích tinh bột chiên)
Món ăn vặt đường phố Bắc Kinh cổ điển, giòn tan bên ngoài, đậm đà hương vị. Những lát xúc xích tinh bột chiên vàng, ăn kèm sốt tỏi chua. Giòn tan khó cưỡng.
Ingredients
9 items- Bột đậu xanh 150g
- Nước 350ml
- Muối 3g
- Bột ngũ vị hương 2g
- Dầu ăn 500ml
- Tỏi 3 tép
- Giấm 15ml
- Xì dầu nhạt 5ml
- Dầu mè 2ml
Nutrition
Steps （7 steps）
Trộn bột đậu xanh, muối và bột ngũ vị hương. Thêm 350ml nước lạnh, khuấy cho đến khi bột mịn.
Đổ bột vào chảo. Nấu trên lửa nhỏ vừa, khuấy liên tục, cho đến khi đặc và trong, khoảng 8 phút.
Đổ khối bột chín ra mặt phẳng, tạo hình khối dài, bọc màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh ít nhất 1 giờ cho đông cứng.
Lấy xúc xích đã đông ra, cắt lát dày 0,5 cm.
Đun dầu trong chảo đến 180°C (lửa vừa cao). Chiên các lát đến khi vàng và giòn, khoảng 2-3 phút.
Giã tỏi nhuyễn, trộn với giấm, xì dầu và dầu mè để làm nước chấm.
Bày xúc xích chiên ra đĩa, dùng nóng kèm nước chấm tỏi.
Tips
Xúc xích tinh bột cần được làm lạnh hoàn toàn trước khi cắt để tránh vỡ vụn. Chiên ở nhiệt độ vừa phải để không bị cháy; chiên hai lần sẽ tăng độ giòn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.