Trứng xào hoa hòe
Cuối xuân, hoa hòe nở rộ với hương thơm dịu nhẹ, kết hợp cùng trứng xào mềm mịn tạo nên món ăn nhanh gọn thấm đẫm tinh hoa mùa vụ.
Ingredients
5 items- Hoa hòe tươi 150g (khoảng 2 chén)
- Trứng gà 3 quả lớn
- Dầu ăn 3 thìa canh (muỗng canh)
- Muối 1 thìa cà phê
- Rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu trắng) 1 thìa cà phê
Nutrition
Steps （6 steps）
Nhặt sạch 150g hoa hòe tươi, giữ lại nụ và hoa hé nở. Ngâm nước muối 10 phút, vớt ra để ráo.
Trong bát, đập 3 quả trứng, thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê rượu. Đánh đều khoảng 1 phút đến khi bề mặt nổi bọt.
Đun nóng chảo lửa vừa-cao, cho 2 thìa canh dầu. Tăng lửa lớn. Khi dầu nóng, đổ trứng vào đảo nhanh 20 giây đến khi trứng vừa chín tới nhưng còn mềm, bắc ra.
Cho 1 thìa canh dầu còn lại vào chảo, thêm hoa hòe xào lửa lớn 30 giây đến khi hoa héo và chuyển màu đậm. Rắc nốt 1/2 thìa cà phê muối.
Trút trứng trở lại chảo, xào cùng trên lửa lớn 10 giây để trứng thấm hương hoa. Tắt bếp.
Bày ra đĩa, trang trí với vài bông hoa hòe tươi. Dùng nóng để cảm nhận hương vị mùa xuân.
Tips
Nên chọn nụ và hoa hé nở để có độ giòn ngon; ngâm nước muối giúp loại bỏ côn trùng và vị chát. Xào trứng lửa lớn không để quá chín; bước trộn cuối phải nhanh tay để giữ trứng mềm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.