Món hầm nấm tuyết (bạch mộc nhĩ) rau củ
Món hầm chay thanh nhẹ, nấm tuyết giòn mềm, rau củ ngọt tươi, nước sốt trong, bổ dưỡng và phù hợp mọi lứa tuổi.
Ingredients
11 items- Nấm tuyết khô (bạch mộc nhĩ) 20 g
- Nấm hương khô 5 cái
- Cà rốt 50 g
- Đậu Hà Lan 30 g
- Măng tây (hoặc măng trúc) 50 g
- Nước dùng rau củ hoặc nước lọc 200 ml
- Muối 1 thìa cà phê
- Xì dầu hào chay (không bắt buộc) 1 thìa canh
- Bột bắp pha nước 1 thìa canh bột + 2 thìa canh nước
- Dầu ăn 1 thìa canh
- Dầu mè 1 thìa cà phê
Nutrition
Steps （8 steps）
Ngâm nấm tuyết khô trong nước lạnh 30 phút cho nở hoàn toàn, thay nước một lần, để ráo và xé thành miếng nhỏ. Để riêng.
Ngâm nấm hương trong nước ấm 20 phút, bỏ chân và thái hạt lựu. Gọt vỏ cà rốt, thái lát hình thoi. Rửa sạch đậu Hà Lan. Thái măng lát mỏng.
Đun nóng dầu trong nồi ở lửa vừa. Xào nấm hương khoảng 2 phút cho vàng thơm.
Thêm cà rốt xào 1 phút cho mềm; sau đó cho đậu Hà Lan và măng vào xào thêm 30 giây.
Đổ nước dùng rau củ hoặc nước lọc vào, đun sôi trên lửa lớn (khoảng 2 phút).
Cho nấm tuyết vào, hạ lửa vừa và hầm khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm và thấm vị.
Nêm muối và xì dầu hào chay, sau đó đổ hỗn hợp bột bắp vào khuấy nhẹ cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều nguyên liệu.
Rưới dầu mè, đảo đều và dùng nóng.
Tips
Ngâm nấm tuyết kỹ và xé nhỏ để dễ thấm gia vị. Không hầm quá lâu để giữ độ giòn. Nêm nếm trước khi cho bột bắp để điều chỉnh độ mặn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.