Тушёные овощи с серебряным грибом (тремеллой)
Лёгкое и вкусное вегетарианское рагу из нежного серебряного гриба и хрустящих овощей в светлом соусе. Питательно и подходит для всех возрастов.
Ingredients
11 items- Сушёный серебряный гриб (тремелла) 20 г
- Сушёные грибы шиитаке 5 шт.
- Морковь 50 г
- Зелёный горошек 30 г
- Побеги бамбука 50 г
- Овощной бульон или вода 200 мл
- Соль 1 ч. ложка
- Вегетарианский устричный соус (опционально) 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал с водой 1 ст. ложка крахмала + 2 ст. ложки воды
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Кунжутное масло 1 ч. ложка
Nutrition
Steps （8 steps）
Замочите сушёный серебряный гриб в холодной воде на 30 минут до полного набухания, смените воду один раз, отожмите и разорвите на мелкие кусочки. Отложите.
Замочите шиитаке в тёплой воде на 20 минут, удалите ножки и нарежьте кубиками. Очистите морковь и нарежьте ромбиками. Промойте горошек. Нарежьте побеги бамбука тонкими пластинками.
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте шиитаке около 2 минут до золотистого цвета и аромата.
Добавьте морковь и жарьте 1 минуту до размягчения; затем добавьте горошек и побеги бамбука, жарьте ещё 30 секунд.
Влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения на сильном огне (около 2 минут).
Добавьте серебряный гриб, уменьшите огонь до среднего и тушите около 5 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и ароматными.
Приправьте солью и вегетарианским устричным соусом, затем влейте смесь крахмала, помешивая, пока соус не загустеет и не покроет ингредиенты.
Сбрызните кунжутным маслом, перемешайте и подавайте горячим.
Tips
Хорошо замочите гриб и разорвите на мелкие кусочки, чтобы он лучше пропитался. Не переваривайте, чтобы сохранить упругость. Попробуйте на вкус перед добавлением крахмала.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.