เห็ดหูหนูขาวตุ๋นผักรวม
เมนูเจตุ๋นเบาๆ กับเห็ดหูหนูขาวนุ่มลื่นและผักกรุบกรอบในน้ำซุปใส มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกวัย
Ingredients
11 items- เห็ดหูหนูขาวแห้ง 20 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
- แครอท 50 กรัม
- ถั่วลันเตา 30 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่งหรือหน่อไม้ 50 กรัม
- น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า 200 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรมเจ (ไม่จำเป็น) 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
Nutrition
Steps （8 steps）
แช่เห็ดหูหนูขาวในน้ำเย็น 30 นาทีจนนิ่มเต็มที่ เปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้ง บีบน้ำออกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก พักไว้
แช่เห็ดหอมในน้ำอุ่น 20 นาที เอาก้านออกแล้วหั่นเต๋า ปอกแครอทหั่นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ล้างถั่วลันเตา หั่นหน่อไม้เป็นชิ้นบาง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง ผัดเห็ดหอมประมาณ 2 นาทีจนเหลืองหอม
ใส่แครอทผัด 1 นาทีจนนิ่มลง จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและหน่อไม้ผัดต่อ 30 วินาที
เทน้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า ตั้งไฟแรงจนเดือด (ประมาณ 2 นาที)
ใส่เห็ดหูหนูขาว ลดไฟเป็นกลาง เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนทุกอย่างสุกและซึมซับรสชาติ
ปรุงรสด้วยเกลือและซอสหอยนางรมเจ จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนเบาๆ จนน้ำซุปข้นเคลือบวัตถุดิบ
ปิดไฟ ใส่น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ
Tips
แช่เห็ดหูหนูขาวให้เต็มที่และฉีกชิ้นเล็กเพื่อให้ซึมซับรสชาติดี ไม่ต้องเคี่ยวนานเกินไปเพื่อคงความกรุบกรอบ ชิมรสก่อนใส่แป้งข้าวโพดเพื่อปรับความเค็ม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ