坛子菜炒肉
坛子菜的酸爽脆嫩与五花肉的醇厚油香完美融合，酸辣开胃，是下饭神器。
原料
10 种- 五花肉 200克
- 坛子菜(酸豆角) 150克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 少许
- 鸡精(可选) 少许
- 葱花 适量
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
五花肉切薄片，坛子菜切碎，大蒜切片，干辣椒剪段备用。
中火烧锅不放油，下五花肉片煸至出油边缘焦，约3分钟，盛出。
用余油爆香蒜片和干辣椒段，小火30秒至蒜片金黄。
中火下坛子菜碎，炒1分钟至酸香四溢。
五花肉回锅，加生抽、老抽和白糖，大火炒30秒。
加盐和鸡精，淋少许水，大火炒至汤汁收干，约1分钟。
撒葱花翻匀后关火，装盘享用。
小贴士
坛子菜有咸味，注意盐量。五花肉先煸出油可使菜香而不腻。
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