Ớt rưới dầu (Youlin Lajiao)
Món ăn cay ngon miệng đặc trưng của vùng Hồ Nam, ớt giòn bên ngoài mềm bên trong, thích hợp dùng với cơm.
Ingredients
8 items- ớt xanh dài (ớt sừng) 300 g
- tỏi 3 tép
- đậu nành lên men (dòu chǐ) 1 muỗng canh
- xì dầu 2 muỗng canh
- dấm đen 1 muỗng canh
- đường 1 muỗng cà phê
- muối vừa ăn
- dầu ăn 3 muỗng canh
Nutrition
Steps （7 steps）
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, dùng sống dao đập dẹt. Để ráo nước.
Pha xì dầu, dấm, đường và muối trong một bát nhỏ, khuấy tan.
Đun nóng dầu trong chảo lửa lớn, cho ớt vào rồi hạ lửa vừa.
Dùng vá ép ớt, chiên khoảng 3 phút cho phồng rộp, lật mặt chiên thêm 3 phút.
Đẩy ớt sang một bên, phi tỏi và đậu nành trong dầu còn lại 30 giây.
Đổ nước sốt vào, xào lửa lớn 30 giây để ớt thấm sốt.
Rưới vài giọt dầu mè, đảo đều, tắt bếp và dọn ra đĩa ăn nóng.
Tips
Chọn ớt dày thịt sẽ ngon hơn; lửa vừa tránh bị cháy; điều chỉnh vị chua ngọt theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.