Bánh trứng kiểu Bồ Đào Nha Macau
Món tráng miệng nổi tiếng của Macau, vỏ bánh giòn xốp, nhân trứng sánh mịn, bề mặt caramen – ngọt ngào và hấp dẫn.
Ingredients
7 items- Bột xốp đông lạnh (puff pastry) 1 miếng (khoảng 250g)
- Lòng đỏ trứng 3 cái
- Đường cát 40g
- Kem tươi (whipping cream) 100g
- Sữa tươi 80g
- Chiết xuất vani vài giọt
- Khuôn bánh trứng 4 cái
Nutrition
Steps （5 steps）
Rã đông bột xốp ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút. Trên mặt phẳng rắc bột, cán dày 0,3 cm, cuộn lại và cắt thành 4 miếng. Ấn từng miếng vào khuôn, mép cao hơn một chút.
Trong tô, đánh lòng đỏ với đường cho tan, thêm kem, sữa và vani, khuấy đều. Lọc qua rây để loại bọt, được hỗn hợp trứng mịn.
Làm nóng lò ở 200°C. Đổ hỗn hợp vào vỏ bánh đến 80% đầy, cẩn thận không đổ đầy quá.
Nướng ở rãnh giữa lò 200°C trong 15-18 phút, đến khi viền vàng nâu và bề mặt có các đốm caramen cùng bong bóng nhỏ.
Để nguội 2 phút, dùng thìa mỏng nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Dùng khi còn ấm hoặc nhiệt độ phòng.
Tips
1. Dùng bột xốp đông lạnh tiết kiệm thời gian; nhớ rã đông hoàn toàn và cán đều. 2. Lọc hỗn hợp trứng giúp nhân mịn. 3. Nhiệt độ cao là chìa khóa để tạo caramen.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.