เอ้กทาร์ตสไตล์มาเก๊า
ของหวานขึ้นชื่อของมาเก๊า แป้งกรอบบางไส้ครีมไข่เนียนนุ่ม หน้าสีน้ำตาลไหม้เล็กน้อย หวานกำลังดี
Ingredients
7 items- แป้งพัฟฟ์เพสตรี้แช่แข็ง 1 แผ่น (ประมาณ 250 กรัม)
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- นมสด 80 กรัม
- กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย
- พิมพ์เอ้กทาร์ต 4 อัน
Nutrition
Steps （5 steps）
นำแป้งพัฟฟ์เพสตรี้แช่แข็งมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม โรยแป้งบาง ๆ รีดให้หนา 0.3 ซม. ม้วนแล้วตัดเป็น 4 ชิ้น วางลงในพิมพ์ กดให้ติดขอบสูงกว่าพิมพ์เล็กน้อย
ในชามผสมไข่แดงกับน้ำตาลคนจนน้ำตาลละลาย ใส่วิปปิ้งครีม นมสด และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน กรองเพื่อเอาฟองออก
เปิดเตาอบที่ 200°C เทส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ 80% อย่าให้เต็มเกินไป
อบบนชั้นกลางของเตาอบที่ 200°C นาน 15-18 นาที จนขอบเป็นสีน้ำตาลทองและผิวมีจุดน้ำตาลไหม้และฟองเล็ก ๆ
ทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นใช้ไม้พายบาง ๆ แงะออกจากพิมพ์ รับประทานขณะอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง
Tips
1. ใช้แป้งพัฟฟ์แช่แข็งช่วยประหยัดเวลา ต้องละลายและรีดให้สม่ำเสมอ 2. การกรองส่วนผสมช่วยให้เนื้อเนียน 3. ความร้อนสูงสำคัญในการเกิดสีน้ำตาล
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้