Khoai tây viên chiên Macau
Bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mại, món ăn vặt cổ điển của Macau kết hợp hương liệu Bồ Đào Nha và vị ngọt của khoai tây, khó cưỡng.
Ingredients
10 items- Khoai tây 500 g
- Hành tây 1/4 củ
- Tỏi 2 tép
- Giăm bông (hoặc thịt băm) 50 g
- Trứng 1 quả
- Vụn bánh mì 100 g
- Bột mì 2 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Tiêu trắng 1/2 thìa cà phê
- Dầu thực vật lượng vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Luộc khoai tây trong nước sôi lửa vừa 15 phút cho đến khi dễ dàng xiên que qua, vớt ra để ráo và nghiền nhuyễn.
Chảo với ít dầu, xào hành tây, tỏi và giăm bông trên lửa vừa khoảng 3 phút đến khi hành tây trong.
Trộn hỗn hợp xào vào khoai tây nghiền, thêm muối, tiêu trắng, bột mì và nửa quả trứng, khuấy đều một chiều cho đến khi thành khối.
Tay thoa dầu, lấy một phần hỗn hợp viên tròn đường kính 3 cm. Lăn qua bột mì, trứng còn lại, cuối cùng là vụn bánh mì.
Đun dầu trong nồi ở 170°C (lửa vừa), chiên viên khoai 4-5 phút đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo.
Tăng nhiệt dầu lên 190°C, chiên lại 30 giây cho màu đậm hơn, vớt ráo và dùng nóng.
Tips
Bí quyết để có lớp vỏ giòn và nhân mềm là chiên hai lần; và khoai tây nghiền phải nguội hoàn toàn trước khi nắn viên để tránh bị vỡ.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.