Cháo cua Ma Cao
Cháo cua kiểu Ma Cao, nền cháo mịn màng, thịt cua ngọt thanh, thêm gừng và hành lá thơm nức – một bát cháo ấm lòng.
Ingredients
10 items- Gạo 150g
- Cua nước (hoặc cua xanh) 2 con (khoảng 500g)
- Gừng 1 miếng
- Hành lá 2 cây
- Rau mùi vừa đủ
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Tiêu trắng xay 1/2 thìa cà phê
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Dầu ăn 1 thìa canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Vo gạo, trộn với 1 thìa canh dầu ăn, ướp 30 phút. Làm sạch cua, bỏ mai và mang, chặt mỗi con làm 4 miếng, ướp với rượu nấu ăn và vài lát gừng trong 10 phút.
Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, cho gạo đã ướp vào. Nấu sôi trên lửa lớn rồi giảm lửa nhỏ, nấu liu riu 30 phút cho đến khi hạt gạo nở và nền cháo sánh mịn.
Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo khác, xào lát gừng cho thơm. Thêm miếng cua xào đến khi vỏ đỏ (khoảng 2 phút), thêm rượu nấu ăn để khử tanh.
Đổ cua đã xào cùng gừng vào nồi cháo, nấu lửa vừa 5 phút để vị cua thấm vào cháo.
Nêm muối và tiêu trắng, rưới dầu mè, rắc hành lá và rau mùi, trộn đều rồi tắt bếp.
Múc ra bát và dùng nóng. Có thể thêm tiêu trắng nếu thích.
Tips
Ướp gạo với dầu giúp cháo mịn hơn. Luôn dùng cua tươi. Không xào cua quá lâu để thịt không bị dai.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.