مکاو کیکڑا کانگی
مکاو کا کلاسک کیکڑا کانگی، چاول کی ملائم بنیاد، میٹھا کیکڑے کا گوشت، ادرک اور ہری پیاز سے بڑھایا ہوا – ایک پیالہ خالص سکون۔
Ingredients
10 items- چاول 150 گرام (تقریباً 3/4 کپ)
- پانی کا کیکڑا (یا سبز کیکڑا) 2 (تقریباً 500 گرام)
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
چاول دھو کر 1 کھانے کا چمچ تیل میں ملا کر 30 منٹ میرینیٹ کریں۔ کیکڑے صاف کریں، اوپر کا خول اور گلفڑے ہٹائیں، ہر کیکڑے کو 4 ٹکڑوں میں کاٹیں، اور کھانا پکانے کی شراب اور ادرک کے ٹکڑوں کے ساتھ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک برتن میں 1.5 لیٹر پانی ابالیں، میرینیٹ کیا ہوا چاول ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں پھر آنچ کم کر کے ہلکی آنچ پر 30 منٹ پکائیں جب تک چاول پھول جائیں اور کانگی کی بنیاد گاڑھی اور کریمی ہو جائے۔
دوسری کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں، ادرک کے ٹکڑے ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔ کیکڑے کے ٹکڑے ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک خول سرخ نہ ہو جائیں (تقریباً 2 منٹ)، کھانا پکانے کی شراب ڈال کر بو دور کریں۔
بھنے ہوئے کیکڑے اور ادرک کو کانگی کی بنیاد میں ڈالیں، درمیانی آنچ پر 5 منٹ پکائیں تاکہ کیکڑے کا ذائقہ کانگی میں شامل ہو جائے۔
نمک اور سفید مرچ ڈال کر سیزن کریں، تل کا تیل چھڑکیں، کٹی ہری پیاز اور دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور آنچ بند کر دیں۔
پیالوں میں نکال کر گرم گرم پیش کریں۔ چاہیں تو مزید سفید مرچ ڈال سکتے ہیں۔
Tips
چاول کو تیل میں میرینیٹ کرنے سے کانگی نرم ہوتی ہے۔ ہمیشہ تازہ کیکڑے استعمال کریں۔ کیکڑے کو بھوننے میں زیادہ نہ پکائیں تاکہ گوشت نرم رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔