Thịt cừu nhúng lẩu (Shoan Dương Nhu)
Món ăn mùa đông kinh điển của Bắc Kinh, những lát thịt cừu mỏng như tờ giấy được nhúng trong nước dùng trong, chấm với sốt mè đậm đà. Ấm áp và ngon miệng.
Ingredients
12 items- Thịt cừu thái lát 500g
- Hành lá 2 cây
- Gừng 1 miếng
- Kỷ tử 10g
- Táo tàu 5 quả
- Tương mè 4 muỗng canh
- Hoa hẹ Trung Quốc 2 muỗng canh
- Chao (đậu phụ lên men) 2 miếng
- Xì dầu 1 muỗng canh
- Dấm gạo đen 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （5 steps）
Đun sôi 2 lít nước với hành lá, gừng, kỷ tử và táo tàu. Giảm lửa nhỏ nấu 10 phút.
Làm sốt: trộn tương mè với nước ấm cho mịn, thêm hoa hẹ, chao nghiền, xì dầu, dấm, đường và dầu mè. Khuấy đều.
Xếp thịt cừu ra đĩa. Nếu đông lạnh thì rã đông nhẹ để tách lát.
Đun sôi lại nước dùng. Dùng đũa gắp một lát thịt cừu nhúng vào nước dùng 10-15 giây cho đến khi thịt đổi màu và cuộn lại.
Chấm thịt cừu đã chín vào sốt và thưởng thức. Có thể dùng kèm tỏi ngâm, lõi bắp cải hoặc miến để tăng hương vị.
Tips
Thái thịt cừu càng mỏng càng nhanh chín. Giữ nước dùng sôi lăn tăn để tránh bắn. Điều chỉnh sốt với ớt hoặc tỏi theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.