فوری ابلا ہوا بکرا (شوان یانگ رو)
بیجنگ کا ایک کلاسک سردیوں کا پکوان جس میں بکرے کے پتلے ٹکڑوں کو صاف شوربے میں ابال کر تل کے چٹنی میں ڈبو کر کھایا جاتا ہے۔ گرم، لذیذ اور آرام دہ۔
Ingredients
12 items- بکرے کے پتلے ٹکڑے 500 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 1 ٹکڑا
- گوجی بیری 10 گرام
- سرخ کھجوریں 5
- تل کا پیسٹ 4 کھانے کے چمچ
- چینی چائیو کے پھول 2 کھانے کے چمچ
- خمیر شدہ بین دہی 2 ٹکڑے
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کالے چاول کا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
ایک برتن میں 2 لیٹر پانی، ہرا پیاز، ادرک، گوجی بیری اور کھجوریں ڈال کر ابالیں۔ آنچ کم کرکے 10 منٹ پکائیں۔
چٹنی کے لیے: تل کے پیسٹ میں گرم پانی ملا کر ہموار کریں۔ پھر چائیو پھول، میش بین دہی، سویا ساس، سرکہ، چینی اور تل کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
بکرے کے ٹکڑوں کو پلیٹ میں سجائیں۔ اگر منجمد ہوں تو ہلکا پگھلا کر الگ کریں۔
شوربے کو دوبارہ ابالیں۔ چاپ اسٹکس سے ایک ٹکڑا اٹھا کر شوربے میں 10-15 سیکنڈ ڈبوئیں جب تک رنگ بدل کر مڑ نہ جائے۔
پکے ہوئے بکرے کو چٹنی میں ڈبو کر کھائیں۔ ذائقہ بڑھانے کے لیے اچار والا لہسن، گوبھی کا گودا یا ورمیسیلی کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
بکرے کو جتنا پتلا کاٹیں گے اتنی جلدی پکے گا۔ شوربے کو ہلکی آنچ پر رکھیں۔ چٹنی میں اپنی مرضی کے مطابق مرچ یا لہسن ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔