Gà Vườn Thơm
Món gà hấp Quảng Đông cổ điển, da mịn thịt mềm, sốt thơm ngon đậm đà.
Ingredients
11 items- gà nguyên con 1 (khoảng 1.5 kg)
- gừng 50g
- hành lá 3
- muối 2 muỗng cà phê
- rượu nấu ăn 2 muỗng canh
- xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- xì dầu đậm 1 muỗng cà phê
- dầu mè 1 muỗng canh
- đường 1 muỗng cà phê
- đá viên lượng vừa đủ
- dầu thực vật 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Xát muối và rượu lên gà, nhồi gừng và hành vào bụng, ướp 30 phút.
Hấp nước sôi lửa lớn 20 phút, chín khi xiên đũa vào đùi thấy nước trong.
Lấy gà ra ngâm ngay vào nước đá 10 phút, vớt ráo.
Chặt gà miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.
Lọc nước hấp, thêm xì dầu nhạt, đậm, đường. Phi gừng băm và hành trong dầu, đổ sốt vào đun sôi.
Rưới sốt lên gà, rắc hành lá, tưới dầu mè.
Tips
Điều chỉnh thời gian hấp theo kích thước gà; ngâm nước đá giúp da giòn; để nguội hoàn toàn trước khi chặt để miếng gà đẹp.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.