युआनलिन शियांगये चिकन
एक क्लासिक कैंटोनीज घरेलू व्यंजन, जिसमें चिकन की त्वचा चिकनी और मांस नरम होता है, और सुगंधित सॉस के साथ स्वाद बढ़ाया जाता है।
Ingredients
11 items- पूरा चिकन 1 (लगभग 1.5 किग्रा)
- अदरक 50 ग्राम
- हरी प्याज 3
- नमक 2 छोटा चम्मच
- खाना पकाने की शराब 2 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़ा चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- बर्फ के टुकड़े आवश्यकतानुसार
- वनस्पति तेल 2 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
चिकन पर नमक और शराब रगड़ें, अदरक और प्याज भरें, 30 मिनट मैरीनेट करें।
तेज़ आँच पर 20 मिनट तक भाप दें जब तक कि जाँच करने पर साफ रस न निकले।
चिकन निकालकर तुरंत 10 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डालें, फिर सुखा लें।
चिकन को टुकड़ों में काटें और प्लेट में सजाएँ।
भाप के रस को छानें, सोया सॉस और चीनी मिलाएँ। पैन में तेल गरम करें, अदरक और प्याज भूनें, फिर सॉस डालकर उबालें।
चिकन पर सॉस डालें, प्याज से सजाएँ और तिल का तेल छिड़कें। परोसें।
Tips
चिकन के आकार के अनुसार भाप देने का समय बदलें; बर्फ का स्नान त्वचा को कुरकुरा बनाता है; काटने से पहले चिकन को पूरी तरह ठंडा करें।
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