Đậu Hà Lan sốt cá
Ngọt, chua, cay nhẹ với hương cá đặc trưng. Đậu Hà Lan ngọt, giòn. Món ăn gia đình nhanh gọn, dễ làm.
Ingredients
12 items- Đậu Hà Lan 300g
- Ớt ngâm (pao jiao) 2 trái
- Gừng 1 miếng (15g)
- Tỏi 3 tép
- Hành lá 2 cây
- Xì dầu nhạt 1 thìa canh
- Dấm đen 1 thìa canh
- Đường 1 thìa cà phê
- Rượu Thiệu Hưng 1 thìa cà phê
- Bột bắp 1 thìa cà phê
- Muối một chút
- Dầu ăn 2 thìa canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Trong một bát nhỏ, trộn xì dầu, dấm, đường, rượu, hỗn hợp bột bắp và 2 thìa canh nước. Để riêng.
Đun sôi nước trong nồi, thêm chút muối và vài giọt dầu. Chần đậu Hà Lan 2 phút, sau đó cho vào nước lạnh. Để ráo.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Thêm ớt ngâm băm, gừng và tỏi. Xào khoảng 30 giây cho dậy mùi.
Bật lửa lớn, cho đậu Hà Lan đã ráo vào. Xào nhanh 1 phút để đậu thấm dầu đỏ.
Rưới hỗn hợp sốt đã pha dọc theo thành chảo. Tiếp tục xào trên lửa lớn khoảng 30 giây cho sốt sánh lại và bám đều đậu.
Tắt lửa, rắc hành lá, đảo nhẹ vài lần rồi bày ra đĩa.
Tips
Chần đậu Hà Lan rồi làm nguội trong nước lạnh giúp giữ màu xanh tươi và độ giòn. Ớt ngâm băm càng nhuyễn càng ra nhiều hương vị. Nếu không có ớt ngâm, có thể thay bằng 1 thìa canh tương đậu nành lên men Tứ Xuyên (doubanjiang), nhưng giảm lượng muối.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.