مچھلی کی خوشبو والے مٹر
میٹھا، کھٹا اور ہلکا مصالحہ دار، مچھلی کی خوشبو سے بھرپور۔ مٹر میٹھے اور کرنچی۔ ایک تیز اور آسان گھریلو ڈش۔
Ingredients
12 items- مٹر 300 گرام
- اچار والی مرچ (پاو جیاو) 2
- ادرک 1 ٹکڑا (15 گرام)
- لہسن 3 جوئے
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کالا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- شاوشنگ وائن 1 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
- نمک ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک چھوٹے پیالے میں سویا ساس، سرکہ، چینی، وائن، کارن اسٹارچ کا مکسچر اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا دیں۔ ایک طرف رکھیں۔
ایک برتن میں پانی ابالیں، اس میں نمک اور تیل کے چند قطرے ڈالیں۔ مٹر کو 2 منٹ ابالیں، پھر ٹھنڈے پانی میں ڈال کر چھان لیں۔
کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ کٹی ہوئی اچار والی مرچ، ادرک اور لہسن ڈالیں۔ تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں، چھانے ہوئے مٹر ڈالیں۔ 1 منٹ تیزی سے چلائیں تاکہ وہ لال تیل سے لیپ ہو جائیں۔
کڑاہی کے کنارے سے تیار ساس ڈالیں۔ تیز آنچ پر تقریباً 30 سیکنڈ چلاتے رہیں جب تک ساس گاڑھی ہو کر مٹر پر چپک جائے۔
آنچ بند کریں، ہرا پیاز چھڑکیں، دو پھیرے دیں اور پلیٹ میں نکال لیں۔
Tips
مٹر کو ابال کر ٹھنڈے پانی میں ڈالنے سے وہ ہرے اور کرنچے رہتے ہیں۔ اچار والی مرچ جتنی باریک کٹی ہوگی اتنا ہی ذائقہ دے گی۔ اگر اچار والی مرچ نہ ہو تو 1 کھانے کا چمچ پکسیئن ڈوبانجیانگ (خمیری بین کا پیسٹ) استعمال کریں، لیکن نمک کم کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔