Cải chua Triều Châu xào thịt ba chỉ
Món xào từ cải chua Triều Châu và thịt ba chỉ, vị chua thanh cắt vị béo, ăn với cơm rất hao.
Ingredients
8 items- Cải chua Triều Châu 200g
- Thịt ba chỉ 150g
- Tỏi 3 tép
- Ớt khô 2 trái
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Ngâm cải chua trong nước 10 phút để giảm mặn, vắt khô và cắt sợi mỏng. Thịt ba chỉ thái lát dày 3mm. Tỏi đập dập.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 phút cho đến khi vàng và săn lại, tiết bớt mỡ.
Thêm tỏi dập và ớt khô, xào ở lửa vừa khoảng 30 giây cho thơm, không để cháy.
Tăng lửa lớn, cho cải chua cắt sợi vào xào nhanh khoảng 2 phút để dậy mùi thơm và thấm nước thịt.
Rưới rượu nấu ăn quanh thành chảo, thêm xì dầu và đường, tiếp tục xào ở lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và cải chua bóng.
Nêm nếm, nếu cần thì thêm chút muối (cải chua đã mặn), đảo đều, tắt bếp và dọn ra đĩa ngay.
Tips
Xào thịt ba chỉ trước giúp tiết ra mỡ thơm mà cải chua sẽ hấp thụ, tạo vị béo ngậy; ngâm cải chua giúp giảm độ mặn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.