Couve azeda de Chaozhou com barriga de porco
Salteado de couve azeda de Chaozhou com barriga de porco. O sabor ácido corta a gordura, tornando-o um prato irresistível para acompanhar arroz.
Ingredients
8 items- Couve azeda de Chaozhou 200 g
- Barriga de porco 150 g
- Dentes de alho 3
- Pimentas secas 2
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Óleo de cozinha 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （6 steps）
Demolhar a couve azeda em água por 10 minutos para reduzir o sal, escorrer e cortar em tiras finas. Cortar a barriga de porco em fatias de 3 mm. Amassar os alhos.
Aquecer óleo num wok em lume médio, adicionar a barriga de porco e saltear por cerca de 3 minutos até dourar e enrolar, libertando gordura.
Adicionar o alho amassado e as pimentas secas, saltear em lume médio por cerca de 30 segundos até ficar aromático sem queimar.
Aumentar para lume alto, adicionar a couve cortada e saltear rapidamente por cerca de 2 minutos para libertar aroma e absorver os sucos da carne.
Despejar o vinho de cozinha pela borda, adicionar o molho de soja e o açúcar, continuar a saltear em lume alto por cerca de 1 minuto até o molho engrossar e a couve ficar brilhante.
Provar e adicionar um pouco de sal se necessário (a couve já é salgada), misturar bem, desligar o fogo e servir imediatamente.
Tips
Refogar a barriga de porco primeiro cria óleo saboroso que a couve absorve, resultando num sabor mais rico. A demolha reduz o excesso de sal.
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