چاؤژو اچار بند گوبی (سور کے پیٹ کے گوشت کے ساتھ)
چاؤژو اچار بند گوبی اور سور کے پیٹ کے گوشت کا ایک چٹ پٹا سالن۔ تیزابیت گوشت کی چکنائی کو کاٹتی ہے، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
Ingredients
8 items- چاؤژو اچار بند گوبی 200 گرام
- سور کا پیٹ کا گوشت 150 گرام
- لہسن کے جوے 3 جوے
- خشک مرچیں 2
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
اچار بند گوبی کو پانی میں ۱۰ منٹ بھگو کر نمک کم کریں، نچوڑ کر پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ سور کے گوشت کو ۳ ملی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ لہسن کو کچل دیں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی میں تیل گرم کریں، گوشت ڈال کر تقریباً ۳ منٹ سنہری اور مڑنے تک بھونیں، اضافی چکنائی نکال دیں۔
کچلا لہسن اور خشک مرچیں ڈال کر درمیانی آنچ پر تقریباً ۳۰ سیکنڈ خوشبودار ہونے تک بھونیں، جلنے سے بچائیں۔
آنچ تیز کریں، کٹی بند گوبی ڈال کر تیزی سے تقریباً ۲ منٹ بھونیں تاکہ خوشبو آئے اور گوشت کے رس میں مل جائے۔
کڑاہی کے کنارے سے کھانا پکانے کی شراب ڈالیں، سویا ساس اور چینی ڈالیں، تیز آنچ پر تقریباً ۱ منٹ بھونیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو اور بند گوبی چمکدار ہو جائے۔
ذائقہ دیکھ کر ضرورت ہو تو نمک ڈالیں (بند گوبی پہلے سے نمکین ہے)، اچھی طرح مکس کریں، آنچ بند کر کے فوراً پیش کریں۔
Tips
پہلے گوشت بھوننے سے خوشبودار تیل نکلتا ہے جو بند گوبی جذب کرتی ہے، جس سے ذائقہ بڑھتا ہے۔ بھگونے سے اضافی نمک کم ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔