Súp bột viên Bắc Kinh (Geda Tang)
Món súp Bắc Kinh ấm lòng với những viên bột nhỏ dai dai trong nước dùng cà chua trứng chua ngọt, đơn giản mà đậm đà hương vị gia đình.
Ingredients
11 items- Bột mì đa dụng 1⅓ cốc (150g)
- Cà chua 2 quả vừa (khoảng 300g)
- Trứng 2 quả lớn
- Gừng 3 lát
- Hành lá 2 cây
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng xay ½ muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật 1 muỗng canh
- Nước 2½ cốc (600 ml)
Nutrition
Steps （6 steps）
Cho bột đã rây vào tô lớn, vừa khuấy đũa vừa thêm từ từ khoảng ⅓ cốc (80 ml) nước để tạo thành những viên bột nhỏ đều nhau. Để nghỉ 10 phút.
Đun nóng dầu thực vật trong nồi ở lửa vừa, xào gừng và phần trắng hành lá 30 giây. Thêm cà chua, xào lửa lớn 2 phút cho cà mềm.
Thêm nước, xì dầu, muối và tiêu trắng. Đun sôi, giảm lửa vừa nấu 2 phút để hòa quyện gia vị.
Rắc đều các viên bột vào nồi. Dùng muôi nhẹ nhàng khuấy để không dính. Nấu lửa vừa 3–4 phút đến khi viên bột nổi lên và chín.
Hạ lửa nhỏ. Từ từ đổ trứng đánh tan thành vòng tròn quanh mép nồi. Khi trứng chín, dùng spatula đảo nhẹ để tạo sợi, khoảng 30 giây.
Tắt bếp. Thêm dầu mè và hành lá còn lại. Trộn đều, múc ra bát và thưởng thức nóng.
Tips
Khi làm viên bột, thêm nước từ từ để tạo viên nhỏ đều. Bóc vỏ cà chua giúp nước dùng mịn hơn. Đổ trứng ở lửa nhỏ để sợi trứng mềm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.