Sopa de Bolinhas de Massa de Pequim (Geda Tang)
Uma sopa reconfortante ao estilo de Pequim, com bolinhas de massa macias em um caldo agridoce de tomate e ovo, simples e caseira.
Ingredients
11 items- Farinha de trigo 1⅓ xícara (150 g)
- Tomates 2 médios (cerca de 300 g)
- Ovos 2 grandes
- Gengibre 3 fatias
- Cebolinha verde 2 unidades
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta branca moída ½ colher de chá
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
- Água 2½ xícaras (600 ml)
Nutrition
Steps （6 steps）
Coloque a farinha peneirada em uma tigela grande. Aos poucos, adicione cerca de ⅓ xícara (80 ml) de água enquanto mexe com hashis para formar pequenas bolinhas de massa uniformes. Deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Refogue o gengibre e a parte branca da cebolinha por 30 segundos. Adicione os tomates e cozinhe em fogo alto por 2 minutos até amolecerem.
Junte a água, molho de soja, sal e pimenta branca. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 2 minutos para misturar os sabores.
Polvilhe as bolinhas de massa uniformemente na panela. Mexa suavemente com uma concha para evitar que grudem. Cozinhe em fogo médio por 3–4 minutos até flutuarem e estarem cozidas.
Abaixe o fogo. Despeje os ovos batidos em círculo ao redor da borda da panela. Assim que coagularem, mexa levemente com uma espátula para formar fios, cerca de 30 segundos.
Desligue o fogo. Adicione o óleo de gergelim e o restante da cebolinha. Misture e sirva quente em tigelas.
Tips
Adicione água gradualmente ao fazer as bolinhas para mantê-las pequenas e uniformes. Descascar os tomates dá uma textura mais suave. Despeje os ovos em fogo baixo para fios macios.
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