Xiên táo gai hồ lô Bắc Kinh
Món ăn vặt truyền thống Trung Quốc: quả táo gai xiên que, phủ lớp đường kẹo giòn, chua ngọt, giòn bên ngoài, mềm bên trong, gợi nhớ ký ức phố phường mùa đông.
Ingredients
5 items- Quả táo gai 200g
- Que tre 4 cái
- Đường phèn 150g
- Nước 150g
- Mè trắng một ít
Nutrition
Steps （5 steps）
Rửa sạch táo gai, bỏ cuống và hạt, xiên que (4-5 quả/que). Đặt lên giấy nến.
Cho đường phèn và nước vào nồi. Đun lửa vừa đến khi đường tan, hạ lửa nhỏ. Không khuấy.
Nấu liu riu đến khi siro chuyển màu hổ phách nhạt, bọt nhỏ li ti. Nhúng đũa vào siro rồi vào nước lạnh; siro phải cứng và giòn.
Nhanh tay lăn từng que trong siro nóng để phủ đều. Nhấc lên cho siro thừa chảy xuống. Rắc mè nếu muốn.
Đặt các que đã phủ siro lên giấy nến hoặc giá để nguội cho đến khi lớp đường cứng hoàn toàn, khoảng 10 phút. Dùng được.
Tips
Không khuấy siro trong khi nấu, nếu không sẽ bị kết tinh. Nhiệt độ siro lý tưởng khoảng 140°C (giai đoạn cứng giòn). Bề mặt táo gai phải khô để lớp phủ không bị bong.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.