Rau Xào Thập Cẩm Phước Lành
Món rau xào nhiều màu sắc từ các loại rau theo mùa, tươi ngon và thanh đạm, tượng trưng cho may mắn và phước lành, thích hợp cho tiệc tùng hay bữa cơm gia đình.
Ingredients
16 items- Bông cải xanh 100g
- Cà rốt 50g
- Nấm mèo khô 10g
- Nấm hương khô 5 cái
- Đậu Hà Lan 50g
- Bắp non 50g
- Củ bách hợp 20g
- Tỏi 3 tép
- Gừng 2 lát
- Dầu hào chay 1 muỗng canh
- Xì dầu 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu trắng một ít
- Bột năng pha nước 2 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （8 steps）
Cắt bông cải xanh thành miếng vừa ăn, cà rốt thái lát, nấm mèo xé nhỏ, nấm hương thái lát, đậu Hà Lan bỏ cuống, bắp non chẻ đôi, củ bách hợp rửa sạch. Băm tỏi và thái gừng.
Đun sôi nước với chút muối và dầu. Chần rau theo thứ tự: cà rốt và bắp non 1 phút, sau đó bông cải, đậu Hà Lan, nấm mèo, bách hợp 30 giây. Vớt ra để ráo.
Đun nóng chảo với lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu. Cho gừng và tỏi vào xào khoảng 20 giây cho thơm.
Tăng lửa lớn, cho tất cả rau đã chần vào đảo nhanh khoảng 1 phút cho nóng đều.
Thêm dầu hào chay, xì dầu, muối, đường và tiêu trắng. Tiếp tục đảo khoảng 30 giây để thấm gia vị.
Rưới hỗn hợp bột năng theo thành chảo, đảo nhanh khoảng 20 giây cho nước sốt sánh lại và bám vào rau.
Tắt bếp, rưới dầu mè vào đảo đều. Bày ra đĩa.
Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn ngon.
Tips
Khi chần rau, thêm muối và dầu để giữ màu sắc tươi sáng; xào lửa lớn để rau giòn; nếu không dùng chay có thể thay bằng dầu hào thường.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.