Mistura de Legumes da Sorte
Uma mistura colorida de legumes da estação, fresca e saborosa, que simboliza boa sorte e prosperidade, ideal para refeições festivas ou banquetes.
Ingredients
16 items- Brócolos 100 g
- Cenoura 50 g
- Fungo preto seco 10 g
- Cogumelos shiitake secos 5 unidades
- Ervilhas-de-cheiro 50 g
- Milho bebé 50 g
- Bolbos de lírio 20 g
- Alho 3 dentes
- Gengibre 2 rodelas
- Molho de ostra vegetariano 1 colher de sopa
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Pimenta branca uma pitada
- Mistura de amido de milho 2 colheres de sopa
- Óleo de sésamo 1 colher de chá
Nutrition
Steps （8 steps）
Cortar brócolos em floretes, cenoura em rodelas, desfiar fungo, fatiar cogumelos, limpar ervilhas, partir milho bebé ao meio, lavar bolbos de lírio. Picar alho e cortar gengibre.
Ferver água com um pouco de sal e óleo. Escaldar legumes por ordem: cenoura e milho 1 minuto, depois brócolos, ervilhas, fungo e lírio 30 segundos. Escorrer.
Aquecer wok em lume médio, adicionar 2 colheres de sopa de óleo. Adicionar gengibre e alho, saltear até perfumar, cerca de 20 segundos.
Aumentar para lume forte, adicionar todos os legumes escaldados e saltear rapidamente 1 minuto para aquecer uniformemente.
Adicionar molho de ostra vegetariano, molho de soja, sal, açúcar e pimenta branca. Continuar salteando 30 segundos para envolver bem.
Despejar a mistura de amido pela borda do wok, saltear rapidamente 20 segundos até engrossar e cobrir os legumes.
Desligar o lume, regar com óleo de sésamo e misturar. Transferir para um prato.
Servir imediatamente quente para melhor textura e sabor.
Tips
Adicionar sal e óleo ao escaldar ajuda a manter as cores vibrantes; saltear em lume forte para manter a textura crocante; pode usar molho de ostra normal se não precisar de versão vegetariana.
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