Благословенный овощной микс
Красочный набор сезонных овощей, свежий и вкусный, символизирующий благополучие и удачу, идеально подходит для праздничных застолий или семейных обедов.
Ingredients
16 items- Брокколи 100 г
- Морковь 50 г
- Сушёный чёрный гриб 10 г
- Сушёные шиитаке 5 шт.
- Снежный горошек 50 г
- Мини-кукуруза 50 г
- Луковицы лилии 20 г
- Чеснок 3 зубчика
- Имбирь 2 ломтика
- Вегетарианский устричный соус 1 ст. л.
- Лёгкий соевый соус 1 ст. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Сахар 1/2 ч. л.
- Белый перец щепотка
- Смесь кукурузного крахмала 2 ст. л.
- Кунжутное масло 1 ч. л.
Nutrition
Steps （8 steps）
Разобрать брокколи на соцветия, нарезать морковь кружочками, разорвать гриб, нарезать шиитаке, обрезать горошек, разрезать кукурузу пополам, промыть лилии. Измельчить чеснок и нарезать имбирь.
Вскипятить воду с солью и маслом. Бланшировать овощи по порядку: морковь и кукурузу 1 минуту, затем брокколи, горошек, гриб, лилии 30 секунд. Откинуть на дуршлаг.
Разогреть вок на среднем огне, добавить 2 ст. л. масла. Добавить имбирь и чеснок, обжаривать до аромата, около 20 секунд.
Увеличить огонь до сильного, добавить все бланшированные овощи и быстро обжаривать около 1 минуты для равномерного нагрева.
Добавить вегетарианский устричный соус, соевый соус, соль, сахар и белый перец. Продолжить обжаривать 30 секунд, чтобы покрыть овощи.
Влить крахмальную смесь по краю вока, быстро помешивать около 20 секунд, пока соус не загустеет и не обволакивает овощи.
Выключить огонь, полить кунжутным маслом и перемешать. Переложить на тарелку.
Подавать немедленно горячим для лучшей текстуры и вкуса.
Tips
Добавление соли и масла при бланшировании помогает сохранить яркие цвета; обжаривайте на сильном огне для сохранения хрусткости; если не требуется вегетарианская версия, можно использовать обычный устричный соус.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Танъюань (шарики из клейкого риса)
Танъюань — знаменитый десерт китайского Фестиваля фонарей, символизирующий воссоединение семьи и счастье. Мягкая и тягучая оболочка скрывает сладкую начинку из чёрного кунжута, которая вытекает при надкусывании. Это традиционное успокаивающее лакомство.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.