समृद्ध सब्जी मिश्रण
विभिन्न मौसमी सब्जियों का रंगीन मिश्रण, ताज़ा और स्वादिष्ट, जो समृद्धि और सौभाग्य का प्रतीक है, त्योहारों या भोज के लिए उत्तम।
Ingredients
16 items- ब्रोकोली 100 ग्राम
- गाजर 50 ग्राम
- सूखा काला फंगस 10 ग्राम
- सूखे शिटाके मशरूम 5 टुकड़े
- हरी मटर (स्नो पीज) 50 ग्राम
- बेबी कॉर्न 50 ग्राम
- लिली बल्ब 20 ग्राम
- लहसुन 3 कली
- अदरक 2 टुकड़ा
- शाकाहारी सीप सॉस 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर एक चुटकी
- मक्के के आटे का घोल 2 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （8 steps）
ब्रोकोली को छोटे फूलों में काटें, गाजर को काटें, फंगस को तोड़ें, मशरूम को काटें, स्नो पीज के सिरे काटें, बेबी कॉर्न को आधा करें, लिली बल्ब धोएं। लहसुन बारीक काटें, अदरक के टुकड़े करें।
एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा नमक और तेल डालें। पहले गाजर और बेबी कॉर्न को 1 मिनट उबालें, फिर ब्रोकोली, स्नो पीज, फंगस, लिली बल्ब 30 सेकंड उबालें। पानी निकाल दें।
कढ़ाई में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अदरक और लहसुन डालकर लगभग 20 सेकंड भूनें जब तक खुशबू न आए।
आँच तेज़ करें, सभी उबली सब्जियाँ डालें और तेज़ आँच पर लगभग 1 मिनट तक चलाते रहें।
शाकाहारी सीप सॉस, हल्की सोया सॉस, नमक, चीनी और सफेद मिर्च पाउडर डालें। लगभग 30 सेकंड और चलाएं ताकि मसाला लग जाए।
कढ़ाई के किनारे से मक्के के आटे का घोल डालें, तेज़ी से चलाएं लगभग 20 सेकंड जब तक ग्रेवी गाढ़ी होकर सब्जियों पर लिपट जाए।
आँच बंद करें, तिल का तेल डालकर मिलाएं। प्लेट में निकालें।
गरमागरम परोसें।
Tips
उबालने के पानी में नमक और तेल डालने से सब्जियों का रंग चमकीला रहता है। तेज़ आँच पर जल्दी भूनने से सब्जी कुरकुरी रहती है। शाकाहारी न होने पर सामान्य सीप सॉस इस्तेमाल कर सकते हैं।
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