ผัดผักรวมมิตรแห่งความโชคดี
ผักตามฤดูกาลหลากสีสันผัดรวมกัน สดใหม่และอร่อย สื่อถึงความโชคดีและความอุดมสมบูรณ์ เหมาะสำหรับเลี้ยงในงานเลี้ยงหรือครอบครัว
Ingredients
16 items- บรอกโคลี 100 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- เห็ดหูหนูดำแห้ง 10 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
- ถั่วลันเตา 50 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
- ดอกลิลลี่ 20 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 2 แว่น
- ซอสหอยนางรมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
Nutrition
Steps （8 steps）
หั่นบรอกโคลีเป็นช่อดอก หั่นแครอทเป็นแว่น ฉีกเห็ดหูหนู หั่นเห็ดหอม เด็ดถั่วลันเตา ผ่าข้าวโพดอ่อน ล้างดอกลิลลี่ สับกระเทียมและหั่นขิง
ต้มน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย ลวกผักตามลำดับ: แครอทและข้าวโพดอ่อน 1 นาที จากนั้นบรอกโคลี ถั่วลันเตา เห็ดหูหนู ดอกลิลลี่ 30 วินาที สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ขิงและกระเทียม ผัดจนหอมประมาณ 20 วินาที
เร่งไฟแรง ใส่ผักที่ลวกแล้วทั้งหมด ผัดเร็วๆ ประมาณ 1 นาทีให้ร้อนทั่ว
ใส่ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว ผัดต่อประมาณ 30 วินาทีให้เข้ากัน
ราดแป้งข้าวโพดละลายน้ำตามขอบกระทะ ผัดเร็วประมาณ 20 วินาทีจนซอสข้นเคลือบผัก
ปิดไฟ ใส่น้ำมันงาคลุกเคล้า ตักใส่จาน
เสิร์ฟร้อนๆ ทันทีเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
Tips
การลวกผักด้วยน้ำเกลือและน้ำมันช่วยให้สีสดใส ใช้ไฟแรงผัดเร็วเพื่อความกรอบ ถ้าไม่ยึดติดเจ สามารถใช้น้ำมันหอยปกติได้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ