طبق الخضروات المبارك
مزيج ملون من الخضروات الموسمية، منعش ولذيذ، يرمز إلى البركة والحظ السعيد، مثالي للولائم أو المناسبات العائلية.
Ingredients
16 items- بروكلي 100 جرام
- جزر 50 جرام
- فطر أسود مجفف 10 جرام
- فطر شيتاكي مجفف 5 حبات
- بازلاء السكر 50 جرام
- ذرة صغيرة 50 جرام
- بصيلات الزنبق 20 جرام
- ثوم 3 فصوص
- زنجبيل 2 شريحة
- صلصة المحار النباتية 1 ملعقة كبيرة
- صوص الصويا الخفيف 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- خليط نشا الذرة 2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
نقطع البروكلي إلى زهيرات، والجزر شرائح، والفطر الأسود قطعًا، والفطر الشيتاكي شرائح، ونقص أطراف البازلاء، ونقطع الذرة نصفين، ونغسل بصيلات الزنبق. نفرم الثوم ونقطع الزنجبيل.
نغلي ماء في قدر مع قليل من الملح والزيت. نسلق الخضروات بالترتيب: الجزر والذرة دقيقة واحدة، ثم البروكلي والبازلاء والفطر والزنبق 30 ثانية. نصفّيها جيدًا.
نسخن مقلاة على نار متوسطة، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت. نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب حتى تفوح الرائحة، حوالي 20 ثانية.
نرفع النار إلى عالية، نضيف جميع الخضروات المسلوقة ونقلب بسرعة لمدة دقيقة لتسخينها بالتساوي.
نضيف صلصة المحار النباتية، صوص الصويا، الملح، السكر والفلفل الأبيض. نستمر في التقليب حوالي 30 ثانية حتى تتغطى الخضروات.
نسكب خليط النشا على حافة المقلاة، ونقلب بسرعة حوالي 20 ثانية حتى يثخن الصوص ويغلف الخضروات.
نطفئ النار، نرش زيت السمسم ونقلب. ننقل إلى طبق التقديم.
نقدم ساخنًا فورًا للحصول على أفضل قوام ونكهة.
Tips
إضافة الملح والزيت عند السلق يساعد في الحفاظ على الألوان الزاهية؛ القلي على نار عالية للحفاظ على القرمشة؛ يمكن استخدام صلصة المحار العادية إذا لم تكن النسخة النباتية مطلوبة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.