چاول کے آٹے کے ساتھ بھاپ میں پکایا ہوا سور کا گوشت
چاول کے آٹے میں لیپت نرم اور لذیذ سور کا گوشت، بھاپ میں پکانے سے منہ میں گھل جاتا ہے۔ جیانگ نان کا کلاسیکی گھریلو پکوان۔
ییٔر با (叶儿粑) - سچوان چپچپا چاول کے ڈمپلنگ
سچوان کا ایک روایتی ناشتہ، جس میں چپچپا چاول کے لفافے میں نمکین سور کا قیمہ اور اچار والی سرسوں کے پتے بھرے جاتے ہیں، اسے پومیلو کے پتوں میں لپیٹ کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے، نرم اور خوشبودار۔
ڈونگوا ژونگ (سردیوں کا خربوزہ کپ)
ایک پورا سردیوں کا خربوزہ کھوکھلا کر کے اس میں عمدہ اجزاء بھرے جاتے ہیں اور بھاپ میں پکائے جاتے ہیں۔ شوربہ صاف اور لذیذ، خربوزہ نرم — کینٹونیز ضیافت کی کلاسک ڈش۔
سنہری مچھلی کمل کے ساتھ کھیل رہی ہے
تازہ مچھلی کے پیسٹ سے بنی سنہری مچھلی، کمل کی شکل میں سجا کر بھاپ میں پکایا گیا ایک لذیذ اور دیدہ زیب پکوان۔
کرسپی سکن پورک بیلی فیرمینٹڈ بلیک بینز کے ساتھ (زؤیو دوچی کؤ رو)
ہنان کھانے کا ایک کلاسک: سور کے پیٹ کو اُبال کر، تل کر اور بھاپ میں پکا کر، جلد کو جھری دار اور گوشت کو نرم بنایا جاتا ہے، جس میں خوشبودار فیرمینٹڈ بلیک بینز کا ذائقہ ہوتا ہے۔
لوجیانگ بین چکن (سیچوان سبزی رول)
سیچوان کی ایک روایتی سبزی ڈش جس میں ٹوفو کی جھلی میں مسالہ دار سبزیاں بھر کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے اور تیز چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
بھاپ میں پکی ہوئی دریائی پرچ مچھلی بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ
تازہ دریائی پرچ مچھلی کو بھاپ میں پکا کر نرم بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو مچھلی کی قدرتی مٹھاس اور بانس کی نازک کرنچ کو اجاگر کرتا ہے—ایک کلاسک کینٹونیز ڈش۔
ہری پیاز کے تیل میں اسٹیمڈ سی باس
ایک کلاسک چائنیز اسٹیم ڈش، نرم سی باس پر گرم ہری پیاز کا تیل ڈالا جاتا ہے، مچھلی ریشمی ہوتی ہے اور پیاز کی خوشبو پھیل جاتی ہے۔ سادہ مگر مہارت ظاہر کرنے والا، خاندانی ضیافتوں کے لیے ضروری۔
潮州芋丝粿
تیوچیو کا ایک روایتی ناشتہ جو تارو اور میٹھے آلو کے سٹارچ سے بنایا جاتا ہے۔ نرم، نمکین اور خوشبودار، لہسن سویا ساس کے ساتھ بہترین۔
چاوژو کلاؤڈ سلائس کیک
چاوژو کا ایک کلاسک ابلی ہوئی چاول کا کیک، نرم اور میٹھا، بادلوں جیسی پتلی تہوں کے ساتھ، منہ میں پگھلنے والا۔ چائے کے ساتھ بہترین۔
فورونگ یان کائی (پرندے کا گھونسلا انڈے کی سفیدی کے ساتھ)
ایک کلاسک چینی ضیافت کا پکوان جس میں پرندے کے گھونسلے اور انڈے کی سفیدی کو بھاپ میں پکایا جاتا ہے، کمل کے پھول کی شکل میں، نرم اور شائستہ ذائقہ۔
龙潭钓玉牌
ابلی ہوئی مچھلی کے رول جو یشم کی تختیوں کی شکل میں، صاف شوربے میں تیرتے ہوئے۔ نرم اور لذیذ۔
چاؤژو چاول نوڈل رول
چاوشان کا کلاسیکی ناشتہ: باریک چاول کی شیٹوں میں جیکاما اور مونگ پھلی بھر کر بھاپ میں پکایا گیا، نرم اور لذیذ۔
بطخ چار خوشیاں (سی زی یا زی)
بطخ چار خوشیاں ایک روایتی چینی ضیافت کا پکوان ہے، جس میں بطخ کا نرم گوشت لذیذ چٹنی میں ہوتا ہے، جو خوش بختی اور خوشحالی کی علامت ہے۔
سن گو (بانس کی کونپلوں کے پکوڑے)
چاوشان کا کلاسیکی ناشتہ، شفاف آٹے میں لپٹی لذیذ بانس کی کونپلوں کی بھرائی، نرم اور خوشبودار۔
面窝窝
کھجور اور مکئی کے آٹے سے بنے چینی سٹیمڈ بن، نرم اور میٹھے، قدرتی مٹھاس اور مکئی کی خوشبو سے بھرپور۔ صحت بخش اور لذیذ ناشتہ۔
خون کے ڈمپلنگ (شوے شیان جیاو)
خون کے ڈمپلنگ روایتی چینی بھاپ میں پکائے جانے والے ڈمپلنگ ہیں جن میں سور کا خون، قیمہ اور چینی چائیوز بھرے جاتے ہیں۔ یہ نرم، رسیلے اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، خاندانی کھانے یا تہواروں کے لیے بہترین۔
آنہوئی ہوانگشان کبوتر انڈے کا سٹو
آنہوئی کھانے کی کلاسک ڈش، کبوتر کے انڈے ہیم اور بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ سٹو، شوربہ صاف اور لذیذ، انڈے نرم اور غذائیت سے بھرپور، ضیافت کے لیے بہترین۔
پھلیوں کے پیسٹ سے بھرے لوکاٹ
سوژو طرز کی نازک میٹھی: تازہ لوکاٹ سے گٹھلی نکال کر اس میں ہموار میٹھا بین پیسٹ بھرا جاتا ہے، بھاپ میں پکا کر اوسمانتھس شربت سے سجایا جاتا ہے — پھل اور بین کی خوشبو کا ملاپ، نرم اور میٹھا۔
素扣肉
موم کدو (پیٹھا) سے بنا یہ سبزیاتی پکوان گوشت کی طرح نرم اور لذیذ ہوتا ہے۔ بھاپ پر پکائے جانے سے یہ ساخت میں گوشت جیسا ہو جاتا ہے اور ذائقہ دار چٹنی میں ڈوبا رہتا ہے۔