شہد سے چمکنے والی سنہری کھجور (چپکنے والے چاول کے آٹے سے بھری ہوئی)
بیرونی طور پر نرم اور اندر سے میٹھی، یہ بھری ہوئی کھجوریں ایک روایتی چینی میٹھی ہیں جو دولت کی علامت ہیں اور ضیافتوں میں پیش کی جاتی ہیں۔
Ingredients
8 items- خشک لال کھجور 200 گرام
- چپکنے والا چاول کا آٹا 80 گرام
- سفید چینی 30 گرام
- نیم گرم پانی 60 ملی لیٹر
- شہد 2 کھانے کے چمچ
- سفید چینی 40 گرام
- آوسمانتھس ساس 1 کھانے کا چمچ
- پانی اور استارچ کا مکسچر 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
کھجوروں کو 20 منٹ نیم گرم پانی میں بھگو دیں جب تک چھلکا نرم نہ ہو جائے۔ چھری سے گٹھلی کے ساتھ چیرا لگائیں اور احتیاط سے گٹھلی نکال دیں، کھجور کو سالم رکھیں۔
ایک پیالے میں چاول کا آٹا اور 30 گرام چینی مکس کریں۔ تھوڑا تھوڑا نیم گرم پانی ڈال کر ہموار اور غیر چپچپا آٹا گوندھیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 10 منٹ رکھیں۔
آٹے کو لمبا رول بنا لیں، 3 گرام کے چھوٹے ٹکڑے کاٹیں۔ ہر ٹکڑے کو کھجور کی گٹھلی کی طرح بیضوی شکل دیں۔
ہر بغیر گٹھلی کھجور میں آٹے کا ایک ٹکڑا بھریں، آہستہ سے منہ بند کر دیں۔ بھری ہوئی کھجوروں کو جوڑ کی طرف نیچے کر کے سٹیمر پلیٹ میں رکھیں۔
سٹیمر میں پانی ابالیں، آنچ درمیانی کر دیں۔ پلیٹ رکھ کر 10 منٹ بھاپ دیں جب تک کھجوریں پھول کر چمکدار نہ ہو جائیں۔ نکال لیں۔
ایک چھوٹے پین میں 100 ملی لیٹر پانی، 40 گرام چینی، شہد اور آوسمانتھس ساس ڈال کر دھیمی آنچ پر گرم کریں، چینی حل ہونے تک ہلاتے رہیں۔ استارچ مکسچر ڈال کر شربت گاڑھا کریں جب تک چمچ کے پچھلے حصے پر نہ لگے۔
بھاپ میں پکی کھجوروں پر شربت یکساں طور پر ڈالیں۔ گرم گرم ہی پیش کریں۔
Tips
گٹھلی نکالتے وقت کھجوروں کو سالم رکھیں؛ آٹا زیادہ نرم نہ ہو ورنہ بھاپ پر پھیل جائے گا؛ شربت اتنا گاڑھا کریں کہ کھجوروں پر چپک جائے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔