سبزی جھینگا
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، میٹھے کھٹے ذائقے والے یہ سبزی جھینگے آلو اور گندم کے سٹارچ سے بنے ہوتے ہیں، ساخت بہت عمدہ ہوتی ہے۔
سو جی سٹو (سبزی چکن)
ٹوفو اسکن سے بنی ایک کلاسک چینی سبزی ڈش، چکن کی شکل دے کر مسالے دار گریوی میں پکائی جاتی ہے، گہرا ذائقہ اور اطمینان بخش۔
کاوتانگ آٹھ سبزیاں (جھونپڑی کی آٹھ سبزیاں)
موسمی آٹھ سبزیوں کا رنگین تڑکا، کرنچی اور نرم، دو فو کی جھونپڑی سے متاثر سبزی خور ڈش۔
شپارڈز پرس اور بہار کی بانس کی کونپلیں
موسمی پکوان جو شپارڈز پرس کی خوشبو اور بانس کی کونپلوں کی نرمی کا امتزاج ہے، ہلکا اور غذائیت سے بھرپور۔
خشک تلی ہوئی سبز پھلیاں (سیچوان سٹائل)
سیچوان کے گھریلو پکوانوں میں ایک کلاسک ڈش۔ پھلیاں بغیر پانی کے بھونی جاتی ہیں یہاں تک کہ ان کی جلد جھریوں والی اور نرم ہو جائے، پھر سوکھی لال مرچوں اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ پکائی جاتی ہیں، جو ایک تیز اور سنسان ذائقہ دیتی ہیں۔ چاول کے ساتھ بہت اچھی لگتی ہے۔
تلی ہوئی بینگن کے ٹکڑے
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، نمکین اور مزیدار، لہسن سویا ساس کے ساتھ، آسان اور تیز، ناقابل مزاحمت۔
ژا گوان چانگ (تلے ہوئے اسٹارچ ساسیج)
بیجنگ کا ایک کلاسیکی اسٹریٹ اسنیک، باہر سے کرنچی اور ذائقے دار۔ اسٹارچ ساسیج کے ٹکڑوں کو سنہری ہونے تک تلا جاتا ہے، لہسن اور سرکہ کے ڈپ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ناقابل مزاحمت کرنچی۔
ویجیٹیرین ہیم (سو ہو توئی)
ویجیٹیرین ہیم چینی سبزی خور ڈش ہے، جو خشک ٹوفو سکن (یوبا) کو مصالحوں میں لپیٹ کر، بھاپ میں پکا کر اور اختیاری طور پر دھواں دے کر بنائی جاتی ہے۔ اس کا رنگ سرخی مائل بھورا، واضح تہیں، مضبوط چبانے والی ساخت، اور نمکین میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ ٹھنڈے بھوک بڑھانے یا فرائے کے طور پر موزوں ہے۔
تلے ہوئے ٹوفو کے گولے
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، یہ سنہری تلے ہوئے ٹوفو کے گولے بہت لذیذ ہوتے ہیں۔ ٹوفو کا ذائقہ سبزیوں کی مٹھاس کے ساتھ مکمل طور پر گھل مل جاتا ہے، ہر لقمہ خوشی سے بھر دیتا ہے۔ ایک سادہ گھریلو ڈش جو دیرپا تاثر چھوڑتی ہے۔
سبزی 'روسٹ ڈک' (سو گو کاؤ یا)
یہ روایتی چینی سبزی خور ڈش ٹوفو سکن میں پانچ مصالحوں والی سٹفنگ بھر کر بنائی جاتی ہے۔ اسے بھاپ میں پکا کر کرنچی ہونے تک تلا جاتا ہے، جو روسٹ ڈک کے ذائقے اور ساخت کی نقل کرتا ہے—سبزی خوروں کے لیے ایک شاہکار۔
کھیرا پیٹا
کھیرا پیٹا ایک کلاسک چینی ٹھنڈی ڈش ہے، جو اپنی کرنچی ساخت اور کھٹے-تیکھے ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ کھیروں کو چھری کے چپٹے حصے سے توڑا جاتا ہے، پھر لہسن، سرکہ، سویا ساس اور مرچ کے تیل سے ملا کر ایک فوری اور مزیدار اسٹارٹر تیار کیا جاتا ہے۔
کھیرے کا سلاد (لیانگ بان ہوانگ گوا)
ایک کلاسک چائنیز ٹھنڈا پکوان جس میں کرسپی کھیرے کو لہسن اور سرکے کے ڈریسنگ میں ملایا جاتا ہے۔ تروتازہ، کھٹا اور ہلکا مسالہ دار، یہ کسی بھی کھانے کے لیے بہترین سائیڈ ڈش ہے، بنانے میں بے حد آسان اور فوری ہے۔
سٹر فرائی موسمی سبزیاں
سٹر فرائی موسمی سبزیاں ایک رنگین، تازہ اور غذائیت سے بھرپور گھریلو ڈش ہے۔ تازہ موسمی سبزیوں کو ہلکا اُبال کر تیز آنچ پر تل کر ان کے قدرتی ذائقے اور کرکراہٹ کو برقرار رکھا جاتا ہے۔ سادہ اور مزیدار، یہ تمام عمر کے لوگوں کو پسند آتی ہے۔
چینی چائیوز پاکٹ
سنہری اور کرنچی بیرونی تہہ میں چینی چائیوز اور انڈے کا ذائقہ دار بھراؤ، شمالی چین کا مشہور ناشتہ جو گھر پر آسانی سے بنایا جا سکتا ہے۔
سپاگیٹی ایگلیو اولیو
ایک کلاسک اطالوی پاستا ڈش جسے سادہ طریقے سے لہسن، زیتون کے تیل اور خشک لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ سادہ لیکن ذائقے سے بھرپور۔