بط کی آنتوں کا تڑکا
بط کی آنتیں کرنچی اور نرم ہوتی ہیں، اچار والی مرچوں اور سیچوان کالی مرچ کے مسالے دار ذائقے کے ساتھ۔ یہ ایک فوری سیچوان ڈش ہے جو چاول کے ساتھ بہت اچھی لگتی ہے۔
ہنس کی آنتوں کی سٹر فرائی
ہنس کی آنتوں کا کرکرا اور نرم ڈش، تیز آنچ پر جلد بھون کر ذائقہ بند کیا گیا، مرچ اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ مسالیدار اور خوشبودار، چاول کے ساتھ بہترین۔
بینگن کے تلی ہوئی بکرے کی اوجھڑی
مسالیدار اور کرنچی بکرے کی اوجھڑی، تیز آنچ پر تلی ہوئی تاکہ نرمی برقرار رہے۔ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لئے ایک بہترین ڈش، سادہ مگر ذائقے سے بھرپور۔
سچوان مصالحہ دار جھینگے
سچوان کھانوں کا کلاسک، خشک لال مرچ اور سچوان کالی مرچ کے ساتھ جھینگے تلے جاتے ہیں، مصالحہ دار اور لذیذ۔
اسٹفڈ ٹوفو (نیانگ دوفو)
ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ٹوفو میں قیمہ بھر کر سنہری ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے، پھر مزیدار گریوی میں پکایا جاتا ہے۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، خاندانی کھانوں کے لیے بہترین۔
جِنگ گانگ شان کا دھواں دار بانس کے کونپل (خنزیر کے پیٹ کے ساتھ)
جیانگشی کا مشہور ڈش: دھواں دار بانس کے کونپل کو خنزیر کے پیٹ کے ساتھ تلا جاتا ہے۔ ذائقے دار، ہلکا مسالیدار، نرم اور کرنچی – چاول کے ساتھ بہترین۔
گانان اسٹر فرائی مچھلی
گانان اسٹر فرائی مچھلی گانژو، جیانگشی کا ایک روایتی پکوان ہے۔ مچھلی باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتی ہے، کھٹا مسالہ دار ذائقہ بھوک بڑھاتا ہے۔
وینزینگ پہاڑی بانس کی کونپلیں
آنہوئی صوبے کا ایک موسمی پکوان، جس میں تازہ بانس کی کونپلوں کو سادہ تیز آنچ پر پکا کر ان کی قدرتی مٹھاس اور کرارہ پن نمایاں کیا گیا ہے۔
نرم ادرک بطخ کے ٹکڑے
نرم ادرک کی خوشبو بطخ کے نرم گوشت کے ساتھ مکمل طور پر گھل مل جاتی ہے۔ یہ ذائقہ دار اور گھریلو ڈش ہے جسے سب پسند کرتے ہیں۔
چاوژو ساچا بیف
چاوژو کا خصوصی ڈش، نرم گائے کا گوشت بھرپور ساچا ساس میں، چینی بروکولی یا پانی پالک کے ساتھ تلا ہوا۔ چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
بیجنگ ہری پیاز کے ساتھ بھیڑ کا گوشت
بھیڑ کے نرم ٹکڑے اور تلی ہوئی ہری پیاز تیز آنچ پر پکائے جاتے ہیں، لذیذ چٹنی میں لتھڑے ہوتے ہیں۔ بیجنگ کی یہ کلاسک ڈش ووک پکانے کا فن دکھاتی ہے۔
کرسٹل جھینگا (شوئی جنگ ژیارن)
بلور کی طرح چمکدار، نرم اور لذیذ۔ شنگھائی کا ایک کلاسک ڈش جو کسی بھی دعوت میں خوبصورتی بڑھا دیتی ہے۔
لازجی – سچوان مسالہ دار چکن
باہر سے خستہ، اندر سے نرم، خشک مرچوں اور سچوان کالی مرچوں کے تیز ذائقے سے بھرپور۔ سچوان کھانوں کا ایک ناقابلِ مزاحمت کلاسک۔
کرسپی فرائیڈ جھینگا میٹھا-کھٹا ساس (ژا پینگ شیا دوان)
نرم جھینگوں کو کرنچی بیٹر میں ڈبو کر سنہری فرائی کیا جاتا ہے اور میٹھی کھٹی چٹنی میں لپیٹا جاتا ہے۔ شانڈونگ ڈش کا کلاسک، باہر سے کرکرا اور اندر سے رس بھرا۔