سبزی بینگن (چینی طریقہ)
سبزی بینگن ایک کلاسک چینی گھریلو ڈش ہے، بینگن نرم اور ذائقے دار سالن میں، تیل کم، صحت بخش، چاول کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
10 items- بینگن 2 (تقریباً 400 گرام)
- لہسن 3 جوئیں
- ہری پیاز 1
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- مکئی کا سٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- پانی 100 ملی لیٹر
- نمک 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
بینگن دھو کر چھلکے سمیت ٹکڑے کریں۔ ایک پیالے میں 1 چائے چمچ نمک ڈال کر مکس کریں اور 10 منٹ چھوڑ دیں۔ پانی نچوڑ لیں یا کاغذ سے خشک کریں۔
چھوٹے پیالے میں ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، چینی، سٹارچ اور 100 ملی لٹر پانی مکس کریں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 3 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ بینگن کے ٹکڑے ایک تہہ میں ڈال کر 4-5 منٹ بھونیں، پلٹتے رہیں، جب تک سنہرے اور نرم نہ ہو جائیں۔ نکال لیں۔
کڑاہی میں 1 چمچ تیل چھوڑیں، لہسن ڈال کر 20 سیکنڈ بھونیں۔
ساس کا مکسچر ڈال کر تیز آنچ پر ابال لیں۔ بینگن واپس ڈالیں، آنچ کم کریں، 2-3 منٹ پکائیں جب تک سالن گاڑھا ہو۔
اختیاری: سرکہ ڈالیں، نمک درست کریں۔ درمیانی آنچ پر 1-2 منٹ پکائیں جب تک سالن خشک ہو جائے۔
آنچ بند کریں، ہری پیاز ڈال کر سرو کریں۔
Tips
1. نمک ڈال کر بینگن نچوڑنے سے تیل کا جذب کم ہوتا ہے۔ 2. سٹارچ سالن گاڑھا اور چمکدار بناتا ہے۔ 3. آخر میں سرکہ ذائقہ بڑھاتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔