ٹیوچیو رائس کیک (چاو ژو گاو گو)
نرم اور چبانے والے چاول کے کیک، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم تلے ہوئے، انڈے، سویابین اسپراؤٹس اور چینی چائیوز کے ساتھ اُبالے گئے۔ چاوژو کا ایک کلاسک اسٹریٹ فوڈ۔
Ingredients
11 items- چاول کا آٹا 200 گرام
- پانی 300 ملی لیٹر
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- انڈے 2
- سویا بین اسپراؤٹس 100 گرام
- چینی چائیوز 50 گرام
- لہسن 3 جوئے
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
Nutrition
Steps （7 steps）
ایک بڑے پیالے میں چاول کا آٹا، پانی اور نمک ملا کر ہموار پیسٹ بنائیں۔ 15 منٹ رہنے دیں تاکہ آٹا پانی جذب کر لے۔
ایک مربع چوٹے پین میں تیل لگائیں اور اس میں 1 سینٹی میٹر موٹی پرت میں بیٹر ڈالیں۔ تیز آنچ پر سٹیمر میں 20 منٹ تک پکائیں جب تک کہ یہ سخت اور شفاف ہو جائے۔
اب پکا ہوا کیک نکال کر پوری طرح ٹھنڈا کریں۔ پلٹ کر بورڈ پر رکھیں اور 2 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹ لیں۔ الگ رکھیں۔
درمیانہ تیز آنچ پر ایک کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ کیک کیوبز ایک پرت میں رکھیں اور بغیر ہلائے 2-3 منٹ تلائیں جب تک کہ سنہرے نہ ہو جائیں۔ پلٹ کر مزید 2 منٹ پکائیں۔ نکال لیں۔
مزید ایک کھانے کا چمچ تیل درمیانی آنچ پر ڈالیں۔ پھینٹے ہوئے انڈے ڈال کر تیزی سے ہلائیں جب تک کہ جمنے لگیں؛ نکال کر الگ رکھیں۔
آخری کھانے کا چمچ تیل ڈالیں اور تیز آنچ پر لہسن 10 سیکنڈ بھونیں۔ سویابین اسپراؤٹس اور چینی چائیوز ڈال کر 30 سیکنڈ ہلائیں جب تک نرم مگر کرنچی رہیں۔
کیک کیوبز اور انڈے دوبارہ پین میں ڈالیں۔ ہلکی اور گہری سویا ساس اور سفید مرچ ڈالیں۔ تیز آنچ پر 30 سیکنڈ ہلائیں تاکہ اچھی طرح مکس ہو جائے۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
کیک کو کاٹنے سے پہلے پوری طرح ٹھنڈا کر لیں ورنہ بکھر جائے گا۔ تلتے وقت زیادہ نہ ہلائیں تاکہ کرسپی پرت بنے۔ انڈے جلد نکال لیں تاکہ نرم رہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔