ٹیوچیو کچی مچھلی کا سلاد (یوشینگ)
اسے 'لو ہی' بھی کہا جاتا ہے، یہ چینی نئے سال کے لیے ایک لازمی ڈش ہے۔ کچی مچھلی کے پتلے ٹکڑے رنگ برنگی سبزیوں اور کھٹی میٹھی ڈریسنگ کے ساتھ، جو خوشحالی کی علامت ہے۔
Ingredients
16 items- سمندری باس فلیٹ 200 گرام
- گاجر 50 گرام
- کھیرا 50 گرام
- سفید مولی 50 گرام
- لال اور ہری شملہ مرچ 30 گرام ہر ایک
- ادرک 20 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنڈی
- بھنی ہوئی مونگ پھلی (کٹی) 30 گرام
- سفید تل 10 گرام
- آلوبخارہ کی چٹنی 3 کھانے کے چمچ
- چاول کا سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- کٹا ہوا لہسن 5 گرام
- تلے ہوئے اروی کے قتلے 20 گرام
- کافیر لیموں کا پتا 2 پتے
Nutrition
Steps （8 steps）
مچھلی کے فلیٹ کو صاف کرکے خشک کریں، 20 منٹ فریزر میں رکھ کر سخت کریں، پھر ریشے کے مخالف 2 ملی میٹر کے شفاف ٹکڑوں میں کاٹیں۔
گاجر، کھیرا، مولی، شملہ مرچ، ادرک اور ہرا پیاز 5 سینٹی میٹر لمبی پتلی کٹیاں کاٹیں۔ 5 منٹ برفیلے پانی میں بھگو کر نکال لیں۔
ڈریسنگ بنائیں: آلوبخارہ چٹنی، سرکہ، چینی، تل کا تیل اور لہسن ملا کر چینی گھول لیں۔ کھٹا میٹھا ذائقہ درست کریں۔
ٹھنڈی مچھلی کے ٹکڑے پلیٹ میں سجائیں۔ چاروں طرف رنگین سبزیاں رکھیں۔ اوپر مونگ پھلی اور تل چھڑکیں۔
اختیاری: تلے ہوئے اروی کے قتلے اور لیموں کے پتے ڈالیں، اضافی کرنچ اور خوشبو کے لیے۔
پیش کرنے سے پہلے یکساں طور پر ڈریسنگ ڈالیں۔ کچھ دیر چھوڑ دیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔
میز پر سب چاپ اسٹکس سے نچلے سے مواد اٹھا کر مکس کریں، اونچا اٹھائیں اور 'لو ہی' کہیں — اچھی قسمت کے لیے۔
مکس سلاد پیالوں میں بانٹ کر پیش کریں۔ سیدھا کھائیں یا لیٹس کے پتوں میں لپیٹ کر کھائیں۔
Tips
بہت تازہ مچھلی استعمال کریں، بہتر ہے زندہ ہو۔ چھری بہت تیز ہونی چاہیے۔ سبزیوں کو برفیلے پانی میں بھگونے سے وہ زیادہ کرنچی ہوتی ہیں۔ آلوبخارہ چٹنی کی جگہ کھٹی آلوبخارہ چٹنی + چینی استعمال کر سکتے ہیں۔ فوراً کھائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈو جیاؤ یو تو (کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکی مچھلی کا سر)
مچھلی کا سر نرم اور ریشمی ہوتا ہے، جس میں کٹی ہوئی مرچ کا نمکین اور تیز ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھاپ میں پکانے کے بعد گرم تیل ڈالنے سے ایک شاندار خوشبو نکلتی ہے، یہ ہنان کھانوں کا ایک کلاسک اور بھوک بڑھانے والا پکوان ہے۔