چاوژؤ مولّی کیک
چاوژؤ کا کلاسیکی ناشتہ، سفید مولّی اور چاول کے آٹے سے بنا، بھاپ میں پکا کر سنہری تلے ہوئے۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم۔
Ingredients
9 items- سفید مولّی 500 گرام
- چاول کا آٹا 200 گرام
- گندم کا سٹارچ 50 گرام
- پانی 300 ملی
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- ہری پیاز 2 ڈنڈی
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- ڈپنگ ساس ذائقے کے مطابق
Nutrition
Steps （10 steps）
سفید مولّی چھیل کر کدوکش کریں۔ پیالے میں ڈالیں، 1 چائے کا چمچ نمک ڈالیں، مکس کریں اور 10 منٹ نرم ہونے تک چھوڑیں اضافی پانی نچوڑ کر کڑواہٹ دور کریں۔
ایک پیالے میں 200 گرام چاول کا آٹا، 50 گرام گندم کا سٹارچ، 1/2 چائے کا چمچ سفید مرچ مکس کریں۔ آہستہ آہستہ 300 ملی پانی ڈالیں، ہلاتے رہیں جب تک ہموار اور گانٹھ سے پاک بیٹر نہ بن جائے۔ 5 منٹ آرام دیں۔
نچوڑی ہوئی مولّی اور کٹی ہری پیاز بیٹر میں ڈالیں۔ چاپسٹکس سے اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر کونا لپٹ جائے۔
20 سینٹی میٹر قطر کے گرمی برداشت برتن میں تیل ہلکا برش کریں۔ مولّی کا بیٹر ڈالیں اور اسپاٹولا سے سطح ہموار کریں۔ ہوا کے بلبلے نکالنے کے لیے ہلکے تھپتھپائیں۔
برتن کو اسٹیمر میں تیز آنچ پر رکھیں۔ ڈھک کر 25 منٹ بھاپ دیں۔ سیخ ڈال کر چیک کریں; صاف نکلنا چاہیے۔
نکال کر کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔ کنارے پر چھری پھیر کر سانچے سے پورا کیک نکال لیں۔
مولّی کیک کو 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ضرورت کے مطابق موٹائی ایڈجسٹ کریں۔
نان اسٹک پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں (تقریباً 170°C)۔ کیک کے ٹکڑے ڈالیں اور درمیانی ہلکی آنچ پر 4 منٹ تلے جب تک نیچے کا حصہ سنہری اور کرنچی نہ ہو جائے۔
پلٹ کر مزید 3-4 منٹ تلے جب تک دوسری طرف بھی سنہری نہ ہو جائے۔ اسپاٹولا سے دبائیں; سخت اور کرنچی محسوس ہونا چاہیے۔
گرم گرم چاوژؤ میٹھی ساس یا لہسن مرچ ساس کے ساتھ پیش کریں۔ کرنچی بیرونی اور نرم خوشبودار اندرونی حصے سے لطف اٹھائیں۔
Tips
کیک کو گیلا ہونے سے بچانے کے لیے مولّی اچھی طرح نچوڑیں۔ درمیانی ہلکی آنچ پر تلے تاکہ جلیے بغیر کرنچی کرسٹ ملے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔