چاوژو چائیوز ڈمپلنگز (جیو کائی گو)
چاوژان کا ایک روایتی ناشتہ، جس میں چبا جانے والی شفاف کھال اور لذیذ چائیوز-جھینگا بھرائی ہوتی ہے۔ سنہری کرنچی ہونے تک پین-فرائی کیا جاتا ہے، یہ اسٹریٹ فوڈ کا کلاسک لطف ہے۔
Ingredients
13 items- چپکنے والے چاول کا آٹا 200 گرام
- ٹیپیوکا نشاستہ 50 گرام
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- ابلتا پانی 200 ملی لیٹر
- چینی چائیوز 250 گرام
- خشک جھینگے 30 گرام
- خشک شیتاکی مشروم 3
- سور کا قیمہ 100 گرام
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، سور کا قیمہ ڈال کر بھونیں جب تک رنگ بدلے۔ بھگوئے جھینگے اور مشروم ڈال کر خوشبو آنے تک پکائیں۔ سویا ساس، نمک، چینی، سفید مرچ ڈال کر سیزن کریں۔ آنچ بند کر کے چائیوز اور تل کا تیل ملا دیں۔ ٹھنڈا کریں۔
چپکنے والے چاول کا آٹا، ٹیپیوکا نشاستہ اور نمک ملا دیں۔ آہستہ آہستہ ابلتا پانی ڈال کر ہلائیں۔ ہلکا ٹھنڈا ہونے پر ہموار آٹا گوندھیں، پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 15 منٹ رکھیں۔
آٹے کو لمبا رول بنا کر 30 گرام کے ٹکڑے کاٹیں۔ چپٹا کر کے 10 سینٹی میٹر کے گولے بیل لیں، کنارے پتلے۔
ہر گولے پر 20 گرام بھرائی رکھیں، آدھے چاند کی شکل میں موڑیں، کناروں کو مضبوطی سے دبا کر بند کریں۔ سجاوٹ کے لیے پلیٹ بنا سکتے ہیں۔ میدہ لگی پلیٹ پر رکھیں۔
ڈمپلنگز کو تیل لگی سٹیمر ٹرے پر رکھیں۔ تیز آنچ پر 10 منٹ بھاپ دیں جب تک کھال شفاف نہ ہو جائے۔ نکال کر ہلکا ٹھنڈا کریں۔
ایک پین درمیانی-ہلکی آنچ پر گرم کریں، تھوڑا تیل ڈالیں۔ بھاپ والے ڈمپلنگز ڈال کر 3 منٹ فرائی کریں جب تک تلا سنہری نہ ہو، پلٹ کر مزید 2 منٹ فرائی کریں۔
تیل نکال کر پلیٹ میں رکھیں۔ گرم گرم فش ساس یا مرچ ساس کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
چائیوز بھرائی کو زیادہ نہ پکائیں؛ سبز رکھنے کے لیے ڈالنے کے فوراً بعد آنچ بند کریں۔ فرائی کرتے وقت درمیانی-ہلکی آنچ استعمال کریں۔ بھاپ کے بعد ٹھنڈا کر کے فرائی کرنے سے کھال چبانے والی رہتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
سفید کٹ چکن (بائی کی جی)
ایک کلاسک کینٹونیز ٹھنڈا ڈش، جس میں جلد ہموار اور گوشت نرم ہوتا ہے، قدرتی ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے سادہ اُبالا جاتا ہے، اور ادرک-ہری پیاز کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نہایت لذیذ اور تروتازہ۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چار سیو باؤ (باربی کیو پورک بن)
چار سیو باؤ ایک کلاسک کینٹونیز ڈم سم ڈش ہے، جس میں نرم، پھولے ہوئے آٹے میں نمکین میٹھا باربی کیو پورک بھرا ہوتا ہے۔ ہر نوالے میں بھرپور چٹنی کا ذائقہ پھوٹ پڑتا ہے۔ چاہے چائے خانوں میں لطف اٹھائیں یا گھر پر بنائیں، یہ ایک ناقابل فراموش لذت ہے۔