چاوژو طرز کا بریزڈ ٹوفو
گہرے بھورے رنگ کا ٹوفو، سخت ساخت، خوشبودار مصالحوں کے رس سے بھرپور، یہ عاجز لیکن ناقابل فراموش چاوژو ڈش ایک لذیذ ناشتہ ہے۔
Ingredients
13 items- سخت ٹوفو 1 بلاک (تقریباً 400 گرام)
- ستارہ سونف 2
- دار چینی کی چھڑی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پتے 2
- ملیٹھی کے ٹکڑے 2
- خشک سنترے کا چھلکا 1 چھوٹا ٹکڑا
- ادرک 3 سلائس
- ہرا پیاز 2
- ہلکی سویا سوس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا سوس 1 کھانے کا چمچ
- راک شوگر 20 گرام
- نمک ذائقہ کے مطابق
- پانی 500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
سخت ٹوفو کو 1.5 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ پانی میں تھوڑا نمک ڈال کر ابالیں، ٹوفو کو 1 منٹ کے لیے بلینچ کریں، نکال کر رکھ دیں۔
ایک برتن میں 500 ملی لیٹر پانی، ستارہ سونف، دار چینی، تیز پتے، ملیٹھی، خشک سنترے کا چھلکا، ادرک اور ہرا پیاز ڈالیں۔ ابالیں پھر آنچ کم کر کے 15 منٹ پکائیں۔
اس میں 3 کھانے کے چمچ ہلکی سویا سوس، 1 کھانے کا چمچ گہری سویا سوس، 20 گرام راک شوگر اور نمک ڈالیں۔ 5 منٹ پکائیں جب تک چینی گھل جائے۔
بلینچ کیے ہوئے ٹوفو کے ٹکڑوں کو احتیاط سے مائع میں ڈالیں، یقینی بنائیں کہ وہ ڈوبے رہیں۔ ابالیں پھر آنچ کم کریں، ڈھک کر 20 منٹ بریز کریں۔
آنچ بند کر دیں اور ٹوفو کو گرم مصالحے والے پانی میں کم از کم 30 منٹ (یا زیادہ) بھگونے دیں۔ ایک بار پلٹائیں۔
ٹوفو نکالیں، سٹرپس یا ٹکڑوں میں کاٹیں اور پلیٹ میں سجائیں۔
تھوڑا مصالحے والا پانی گرم کریں، تھوڑے سے کارن اسٹارچ کے گھول سے گاڑھا کریں اور ٹوفو کے اوپر ڈالیں۔
کٹے ہوئے ہرے پیاز یا دھنیے سے سجائیں۔ گرم یا ٹھنڈا سرو کریں۔
Tips
جتنی دیر بھگویں گے، اتنا مزیدار ہوگا۔ فریج میں رات بھر رکھنے سے ذائقہ بڑھتا ہے۔ مصالحے والے پانی کو دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔