ہاؤٹنیا کورڈاٹا اور نمکین پورک بیل کا اسٹر فرائی
ہاؤٹنیا کی منفرد خوشبو اور نمکین پورک بیل کا ملاپ ایک کرنچی، تازہ گھریلو ڈش بناتا ہے جو سیچوان اور گوئیژو کھانوں کی نمائندہ ہے۔
Ingredients
9 items- ہاؤٹنیا کورڈاٹا (فش منٹ) 200 گرام
- نمکین پورک بیل 150 گرام
- خشک سرخ مرچ 5-6
- لہسن کے اسپراؤٹس (ہرا لہسن) 2 ڈنٹھل
- ادرک 3 سلائس
- لہسن 3 جوئے
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- چینی ایک چٹکی
Nutrition
Steps （6 steps）
تیاری: ہاؤٹنیا صاف کرکے دھو کر 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کریں۔ پورک کو گرم پانی سے دھو کر باریک سلائس کریں۔ مرچ کو ٹکڑوں میں، ہرے لہسن کو ترچھا، ادرک اور لہسن کو سلائس کریں۔
پورک ابالنا: پانی ابالیں، پورک سلائس ڈال کر 2 منٹ ابالیں تاکہ اضافی نمک اور چکنائی نکل جائے، پھر چھان لیں۔
پورک سے چربی نکالنا: کڑاہی درمیانی آنچ پر گرم کریں، بغیر تیل کے پورک ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک چربی نکل آئے اور کنارے مڑ جائیں، تقریباً 1 منٹ، نکال کر رکھ دیں۔
خوشبو دار: بچی ہوئی چربی میں درمیانی آنچ پر خشک مرچ، ادرک، لہسن ڈال کر 30 سیکنڈ بھونیں جب تک مرچ ہلکی سی کالی نہ ہو۔
ہاؤٹنیا فرائی کریں: آنچ تیز کریں، ہاؤٹنیا اور ہرا لہسن ڈال کر تیزی سے ہلاتے ہوئے 1 منٹ پکائیں جب تک ہاؤٹنیا کا رنگ گہرا اور قدرے شفاف ہو لیکن کرنچی رہے۔
ملا کر مصالحہ لگائیں: پورک واپس ڈالیں، سویا ساس اور چینی ڈال کر تیز آنچ پر 30 سیکنڈ اچھی طرح مکس کریں، آنچ بند کریں۔
Tips
ہاؤٹنیا کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ کرنچی رہے؛ پورک ابالنے سے نمکینی کم ہوتی ہے اور نرم ہوجاتا ہے؛ پورک سے چربی نکالتے وقت اضافی تیل کی ضرورت نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔